Друзья, предлагаю приготовить вот такой вкусный и красивый осенний пирог. В основе здесь идет песочное тесто, а нежная начинка это вкуснейшее сочетание тыквенно-яблочного пюре и творожного крема.
Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️
Готовим тыквенно-творожный пирог зебра 👩🍳
1. Тыкву очистим, нарежем на кубики. Зальем холодной водой и поставим вариться.
Варим пока тыква не станет мягкой, у меня это занимает буквально 5 минут после закипания. Важно не переварить, иначе пюре будет слишком жидким. Время варки зависит от сорта тыквы
2. Пока вариться тыква в чаше удобной для замеса теста соединим муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешаем.
Не забываем вовремя слить тыкву
3. Замороженное масло натрем. И быстро перетрем руками в однородную крошку.
Чтобы масло хорошо и быстро натиралось на терке, оно должно быть только что из морозилки. Перед тем как натирать, обмакните его в муку, так будет намного удобнее и быстрее. А также, сами натертые пластинки масла не будут слипаться между собой.
4. Соединим яйцо и сметану, хорошо перемешаем вилкой.
5. Соединим яичную и мучную смеси. Пока удобно перемешиваем вилкой.
6. А теперь руками замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, как только тесто собралось в ком оно готово.
7. Раскатываем тесто сразу на пергаменте, диаметром на 4 см больше чем диаметр формы.
8. Подворачиваем края теста и переносим на основание формы, сверху надеваем кольцо.
9. Выравниваем края теста и убираем форму в холодильник.
10. Яблоко очищаем и нарезаем на кубики.
11. К готовой тыкве добавляем очищенное яблоко, сахар и крахмал.
12. Измельчаем блендером.
13. К творогу добавляем сахар, крахмал, сметану и яйцо.
14. Измельчаем блендером до кремообразной массы.
15. Достаем форму из холодильника и чередуя, выкладываем начинки по 1 столовой ложке, слегка разравнивая каждый слой.
16. Если бортики получились намного выше начики, слегка приспускаем их аккуратно прижимая пальцем вниз. Выпекаем в заранее разогретой духовке первые 10 минут при 190°, далее при 180°С духовке около 40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
17. Готовому пирогу даем остыть до теплого состояния для стабилизации начинки.
💖 Желаю вам приятного аппетита и пусть ваш пирог будет самым вкусным! 💖
📖 Продукты для рецепта:
Для тыквенной начинки:
✔ Тыква чистый вес 280 гр
✔ Яблоко чистый весь 120 гр
✔ Сахар 30 гр
✔ Кукурузный крахмал 1 ст.л.
✔ Корица 1/2 ч.л.
Для творожной начинки:
✔ Творог 360 гр
✔ Яйцо 1 шт
✔ Сметана 1 ст.л.
✔ Сахар 30 гр
✔ Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Для теста:
✔ Яйцо 1 шт
✔ Сметана 1 ст.л.
✔ Мука 280 гр
✔ Сахар 50 гр
✔ Соль щепотка
✔ Сливочное масло 100 гр
✔ Разрыхлитель -8 гр
Диаметр формы 22 см
⏰ Выпекать в заранее разогретой духовке первые 10 минут при 190°, далее при 180°С духовке около 40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️