Здравствуйте, дорогие читатели!
Если честно, то к пельменям я равнодушна. Не могу сказать, что не люблю, но вот мечтать о них точно не стану 😁. А вот муж и внук прям очень любят, для них и готовлю.
Тесто для пельменей делаю разное, сегодня сделала классическое. Есть в моей коллекции заварное, просто идеальный рецепт, лепить из него одно удовольствие. Причем, хоть пельмени, хоть вареники, даже чебуреки получаются отлично. Рецепт заварного теста прикреплю в конце статьи.
Друзья, напишите в комментариях, лепите домашние пельмени или предпочитаете покупные?
(объем стакана 220 мл)
СОСТАВ ТЕСТА:
Мука - 3 стакана(+-)
Вода - 1/2 стакана
Молоко - 1/2 ст. (можно использовать только воду)
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
В чашу миксера влила воду и молоко комнатной температуры. Добавила яйцо, соль, муку и растительное масло. Замешивала около 2 минут на средней скорости. Тесто должно собраться в ком.
Или замесите руками, времени потребуется немного больше, около 5 -7 минут.
Готовое тесто переложила в пакет и оставила при комнатной температуре минут на 30-40.
Тесто должно полежать обязательно, чтобы клейковина набухла. Таким образом тесто станет более податливым при раскатывании и лепить из него будет легче.
За это время прокрутила через мясорубку с насадкой для среднего помола мясо, лук и чеснок.
В фарш влила холодную воду, посолила и поперчила. Хорошенько перемешала. Фарш должен получиться не густым и не жидким.
Для того чтобы ускорить процесс, перекладываю фарш в кулинарный мешок.
Тесто нарезаю на части и раскатываю в тонкий пласт.
Затем присыпаю пельменницу мукой, выкладываю тесто и отсаживаю фарш из кулинарного мешка.
Когда планируем лепить пельмени всем семейством, то лепим вручную. Но, когда у меня нет времени, всегда пользуюсь пельменницей. На вкус это никак не влияет 😉.
Сверху накрываю тестом, присыпаю мукой и раскатываю скалкой. Готовые пельмешки выкладываю на доску присыпанную мукой и убираю в морозилку до застывания. Затем перекладываю в пакет и убираю в морозилку.
Готово, осталось дождаться семейство, отварить в подсоленной воде и можно подавать на стол😁. Подаю со сливочным маслом и сметаной.
Рецепт заварного теста для пельменей тут 👈
ФАРШ:
мясо - 900 г
лук крупный - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
вода холодная - 100 мл
соль и перец - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!