Растопить масло и сахар:
В сковороду среднего размера на среднем огне добавьте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок. Используйте деревянную ложку, чтобы время от времени помешивать, пока масло полностью не растает, а сахар не растворится, около 3 минут.
Тем временем нарежьте бананы:
Очистите бананы. Разрежьте их вдоль пополам, а затем на кусочки толщиной около 2 дюймов. Не нарезайте их слишком мелко — во время приготовления они превратятся в кашу.
Приготовьте бананы:
Добавьте нарезанные бананы в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись сахарным маслом. Готовьте их около 2 минут, пока они не начнут размягчаться.
Фламбе бананы:
Выключите горелку и влейте ром. Будьте осторожны, чтобы не пролить ром на плиту.
Используйте длинную зажигалку, чтобы поджечь ром в сковороде. Не перемешивайте и не вращайте сковороду после розжига. Вы увидите голубое пламя, которое загорится, разрастется, а затем уменьшится в размерах через 30–60 секунд. По мере того, как пламя проходит по кастрюле, чтобы сжечь алкоголь, карамель будет пузыриться и пениться — это совершенно нормально!
Как только пламя погаснет, снова включите горелку на средний огонь. Готовьте смесь около 1 минуты, периодически помешивая, затем снимите ее с огня.
Подавать с мороженым:
Добавьте шарик мороженого в миску и выложите сверху бананы. Сверху полейте соусом и наслаждайтесь!