Сегодня расскажу, как приготовить вкусный, хрустящий салат из капусты. Все очень просто, но такой салат можно даже на праздничный стол подать. Уверяю, гости попросят добавки.
Капусту нарезаю произвольно. Нарезаю кусочки такого размера, чтобы удобно было кушать. Разделяю каждый кусочек друг от друга.
Морковь натираю на тёрке для моркови по-корейски. Соединяю овощи в глубокой посуде и добавляю соль. Хорошо все перемешиваю и оставляю на 1 час. Спустя время пробую капуту и при необходимости добавляю ещё соль.
Теперь к овощами добавляю сахар, специи и чеснок натираю на мелкой тёрке. Из специи я добавляю, сладкую паприку, куркуму, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, жаренный измельчённый кориандр и острый перец для пикантности. Также добавляю уксусную кислоту( все пропорции см.в конце статьи в рецепте).
Острый перец и чеснок заливаю горячим растительным маслом. Хорошо все перемешиваю.
Салат накрываю и убираю в холодильник.
Через 8-10 часов салат будет готов. В течение этого времени салат нужно будет несколько раз перемешивать, так как маринад будет опускаться на дно.
Или салат можно изначально уложить в баночку, закрыть плотно крышкой и переодически переворачивать баночку, чтобы маринад распределялся по всем овощам.
Хранить такой салат можно до 7 дней в холодильнике. С каждым днём он будет становится вкусней. Лично в нашей семье такой салат заканчивается буквально через три, четыре дня.
После того как прошло 8-10 часов, капуста уже впитала в себя маринад, салат можно дополнительно подсластить или добавить ещё немного уксуса, в общем, все отрегулировать по своему вкусу. Я вам напишу пропорции по своему вкусу. Возможно мой вкус совпадёт с вашим)))
Капуста 1300 кг.
Морковь 200 г.
Чеснок 5 зубчиков
Масло растительное 50 мл.
Соль 8-10 г.
Сахар 3 ст.л .
Уксусная кислота 70% 3 ч.л.
Специи:
Сладкая паприка 1 ч.л.
Куркума 0,5 ч.л.
Сушёный чеснок 0,5 ч.л.
Чёрный перец 1/3 ч.л.
Острый перец 1/3 ч.л.
Кориандр 0,5 ч.л. (жареный измельчённый)
Салат получается очень вкусный, надеюсь Вам понравится. Готовьте с удовольствием и пишите отзывы после приготовления.
Спасибо что готовите вместе со мной.
Чтобы подписаться на мой канал, переходите по ссылке:
https://dzen.ru/id/5ee12b867b3be8574b67b24f