СОЧЕТАНИЯ: Пино Гри
ИНГРЕДИЕНТЫ/ 6 ПОРЦИЙ: 1 чашка зеленой чечевицы, 1 ½ чашки израильского кускуса, 2 мелко нарезанных луковицы-шалот, яблочный уксус, ½ стакана кураги, 1 ст.л белого вина, 2 ч.л дижонской горчицы, 5 ст.л оливкового масла, 1 стакан свежих нарезанных листьев петрушки, 85 г выдержанного козьего сыра.
■ Выложите лук-шалот в небольшую миску. Залейте уксусом и отложите.
■ Выложите курагу в другую небольшую миску. Добавьте вино. Залейте их кипятком и отложите в сторону.
■ В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте столовую ложку соли, затем добавьте чечевицу. Доведите до кипения, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
■ Добавьте израильский кускус и увеличьте огонь, чтобы вода снова закипела. Варите 6 минут. Затем слейте воду.
■ Слейте 2 столовые ложки уксуса из лука-шалот в миску. Добавьте горчицу и сбрызните маслом, все время взбивая. Добавьте соль.
Залейте заправкой чечевицу с кускусом и перемешайте. Оставьте на 20 минут.
■ Слейте воду из кураги и измельчите её. Добавьте к чечевице, вместе с луком и петрушкой. Хорошо перемешайте.
■ Перед подачей посыпьте козьим сыром.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.