Ингредиенты:
- Креветки 300 г,
- Кокосовое молоко 400 г,
- Рис длиннозерный 1/2 ст.,
- Куркума 1 ч. л.,
- Зеленый лук 50 г,
- Оливковое масло 10 г.
Хорошо разогрейте масло и буквально минуту обжарьте в нем куркуму. Затем добавьте сухой рис и жарьте, пока он не приобретет немного золотистый цвет. Влейте кокосовое молоко, дождитесь закипания и убавьте огонь до минимума. Варите 7 минут.
Пока можно измельчить креветки (можно брать свежие или уже отварные). Добавьте морепродукты в сковороду, накройте крышкой и варите еще семь минут. Если суп получается очень густой, добавьте немного кипятка. При подаче украсьте зеленым луком.
