Томатный самогон. Простой рецепт в домашних условиях.

Сегодня отмечается день томатного сока. Он у нас уже использовался для приготовления вина, а также мы изучали, как подкормить брагу томатной пастой. Сегодня же мы займёмся полноценным томатным самогоном.

Подготовка

Сорт, как и в случае с вином, не важен. Если есть большой урожай собственных помидоров, то можно их смело использовать. Не всё же на закрутки тратить. Сахара понадобится немного, он хорошо сработает и как ароматизатор. В рецепте можно использовать и томатную пасту.

Рецепт

Итак, нам понадобится:

• Помидоры – 10 кг (или 2 кг пасты)
• Сахар – 2 кг
• Вода – 3 л (или 10 л, если используете пасту)
• Турбодрожжи YES! D-3 – 1 упаковка

Как готовить:

• Промываем помидоры, удаляем плодоножки и гниль
• Режем помидоры или пропускаем через мясорубку
• Кипятим 2 л воды, заливаем помидоры, оставляем на полчаса
• Если используете пасту, то её надо залить 5 л кипятка и настаивать 20 мин
• Размешиваем сахар в оставшемся количестве воды (1 л и 5 л соответственно), добавляем в сусло
• Вводим дрожжи, когда температура сусла станет подходящей
• Убираем сбраживаться в тёмное тёплое место
• Снимаем брагу с осадка и делаем первую перегонку, пока крепость продукта не будет в районе 15–20%
• Разбавляем спирт-сырец водой до 20% крепости и делаем вторую перегонку
• Первые 10–12% отбираем отдельно, это – головы. Тело отбираем до падения крепости в струе ниже 40 градусов
• Разбавляем самогон до нужной крепости и убираем в тёмное прохладное место на 2-3 дня, чтобы стабилизировать вкус

Подписывайтесь на наш канал, чтобы готовить напитки из чего угодно. Пишите в комментарии, любите ли вы томатный сок?

#алкоголь #самогон #напитки #помидоры #томаты #рецепты