Миндальное печенье с хрустящей корочкой и ореховой мякотью внутри отлично дополнит чашечку ароматного кофе. Приготовление и состав этого печенья очень просты: яичные белки, сахар и миндальная мука, которую можно заменить на измельчённый миндаль. При желании используйте любые наполнители. Сегодня я добавила немного миндальной и ванильной пасты. Если любите цитрусовые, добавьте цедру лимона или апельсина. Это печенье не содержит глютен, поэтому подойдёт людям с его непереносимостью.
КБЖУ на 100 г примерно: 454/13/26/42.
Ингредиенты
Примерно 9 шт. печенья весом около 64 г:
3 яичных белка (большие)
1 ч.л. миндальной пасты (по желанию)
1 ч.л. ванильной пасты
щепотка соли
300 г миндальной муки (или измельчённого миндаля)
150 г сахара
около 40 г сахара
около 40 г сахарной пудры
Все мои рецепты выпечки собраны здесь: https://dzen.ru/suite/db309c37-1856-43a9-b409-19197735eb1f
Рецепты печенья, кексов, пирожных: https://dzen.ru/suite/2340c70d-fe00-44dc-9466-b380a1d46b02
Рецепты тортов: https://dzen.ru/suite/90cf3e07-557f-43a2-aac2-cdd831facdfc
Пошаговое приготовление миндального печенья Амаретти
В яичные белки добавляем щепотку соли, миндальную и ванильную пасты. Взбиваем до крепких пиков.
Миндальную муку перемешиваем с сахаром и добавляем в яичную массу.
Перемешиваем.
Скатываем из теста небольшие шарики, обваливаем их в сахаре, а затем в сахарной пудре. Немного сплющиваем.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем при температуре 170°С около 20 минут. Не передержите. Сверху у печенья хрустящая корочка, но внутри оно будет мягким и немного липким.
Достаём из духовки и даём остыть.