Сразу оговорюсь, что этот классический голландский соус из сливочного масла рекомендуют подавать горячим. Готовить его лучше непосредственно перед употреблением. Хотя можно и просто подогреть.
Нужно нам 4 яичных желтка и 1 стакан сливок. Сюда же 160 гр сливочного масла, соль и лимонный сок.
Как видите горячее состояние требует наличие сливочного масла. Сначала смешиваем сливки с желтками над паром или на водяной бане. Кстати, водяная баня это обязательное условие, в этом и есть классика.
Постепенно добавляем масло. При этом перемешивать не прекращаем!
Переставляем на малый огонь. Томим помешивая, до тех пор пока соус не загустеет. В самом конце приправляем солью и лимонным соком.
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"