Уже давно перестала покупать готовые десерты для похода по гостям. В магазине большое разнообразие всяческих десертов, но домашнее всегда вне конкуренции. А эти пирожные заслужили особое внимание, они превосходные!
Рецепту этому много лет, но возможно многие его забыли, а кто-то не знал. Что мне нравится в нём, так это простота в приготовлении. Миксером всё взбили и в духовку. А собрать пирожные еще проще, сложнее дать им настояться пару часов в холодильнике. По моим наблюдениям, пирожные которым удалось «дожить» до следующего дня, становятся еще вкуснее.
Яйца взбиваю с сахаром до пышной пены.
Добавляю растопленное, но уже остывшее сливочное масло и сгущеное молоко. Снова взбиваю миксером до однородности.
Дальше всыпаю муку с разрыхлителем. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Лучше еще раз взбить миксером.
Тесто получается как густая сметана, выкладываю его на противень с пергаментом, ровном слоем.
Выпекаю при 180° до готовности, примерно 15 минут. Всё зависит от духовки и размера противня. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, так точно не ошибётесь.
Готовый корж перекладываем на стол и пока теплый при помощи небольшого стакана выдавливаем круги.
На этот раз я взяла противень небольшого размера 33*23, поэтому кружочки получились высокие. Если не хотите такие высокие, объемные пирожные, берите противень побольше.
Дно у пирожных у меня подрумянилось. Поэтому нижнюю часть я срезала. Чтобы при склейке по середине не было темной полоски.
Все обрезки я измельчила на крупной тёрке в крошку.
Для крема при помощи венчика смешала сметану с сахаром.
Полностью окунаю в крем по два колесика. Затем соединяю их друг с другом, слегка придавливая.
И перекладываю в крошку, обсыпаю со всех сторон.
Перекладываю бочонки на блюдо и сверху украшаю натёртым шоколадом или ягодами. Убираю в холодильник пропитаться.
Когда готовлю на большом противне, у меня получается примерно 12 таких больших бочонков. С этого противня вышло 7 штук.
Обычно остаётся крошка и крем. Я просто слоями раскладываю их по стаканам и вот еще один десерт готов.
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 50 г
- Сгущеное молоко - 320 г
- Масло - 200 г
- Разрыхлитель - 2 чл
- Мука - 290 г
Крем:
- Сметана - 300 г
- Сахар - 100 г