Для теста: 100 г миндальной муки, 3 ст. ложки псиллиума, 1 ст. ложка льняной муки, полпакетика разрыхлителя, три яйца, 50 мл воды, соль.
Для начинки: три яйца вкрутую, банка рыбных консервов в собственном соку, две большие луковицы.
Смешать всё сухие компоненты для теста, добавить три яйца, понемногу влить воду, чтобы получилось мягкое тесто, которое можно раскатать.
Выкладываю шар теста на промасленную пекарскую бумагу и аккуратно раскатываю в прямоугольник. Тесто непластичное, поэтому сделать правильную форму затруднительно.
Затем аккуратно переворачиваю бумагу и выкладываю тесто на противень.
Формирую невысокие бортики, выкладываю начинку.
Раньше закрывала вторым пластом теста, но муж (пеку для него) просит делать открытым. Из-за этого начинка подсыхает, пока пласт пропекается.
Наверное, можно попробовать сначала выпекать корж до полуготовности без начинки.
Выпекаю при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Наталья Яриновская