Про вина из сорта Пино Нуар сказано уже много слов. Поэтому, предлагаем сразу посмотреть наше последнее видео, которое мы сняли в коллаборации с Вероникой Смирновой.
Если же чукча читатель, то и это не беда — мы составили подробный конспект, так что ничего не упустите.
1. Пино Нуар — один из самых древних технических сортов винограда, который, для примера, старше Каберне Совионьона более, чем на 1000 лет. Так например, всем известный и любимый Шардоне является потомком Пино Нура (запоминайте формулу: Пино Нуар + Гуэ Блан = Шардоне). Возможно, именно благодаря своей схожести, очень часто их можно встретить растущими рядом.
А еще Пино Нуар «прогнал» на задворки Бургундии Гамэ. В 1395 году Герцог Филипп II Смелый издал указ, по которому вся Бургундия должна была избавиться от Гамэ (был удобен фермерам) в пользу Пино, потому что вина из Гамэ получались «так себе».
2. Пино Нуар склонен к мутациям. И действительно, кроме того, что существует большое количество клонов самого сорта Пино Нуар, знаменитые Пино Гри и Пино Блан также являются мутациями Пино Нуара.
3. Пино Нуар в США стал знаменитым после фильма «На обочине» (Sideways, 2004). Главный герой фильма обожал этот сорт, рассказывал о его достоинствах, закатывая глаза от умиления. В довесок ненавидел Мерло.
В итоге фильм решил судьбу сорта в целой стране.
4. Самые дорогие вина мира делаются из сорта Пино Нуар. И в этом плане Бургундия сейчас впереди планеты всей: Romanee-Conti Grand Cru, Richebourg Grand Cru, La Tache Grand Cru, La Grande Rue Grand Cru — все это стоит столько, что даже скинуться на бутылочку простому обывателю будет трудно, потребуется отдать зарплату за «на донышке».
5. В России. В Краснодарском Крае Пино Нуар получается в довольно «жаркой» стилистике — плотный и джемовый. Усугубляется часто история и добавлением новой бочки при выдержке. Отдельные крымские Пино Нуары получаются немного легче и элегантнее, но тоже год на год не приходится.
Какой Пино Нуар лучший в России не знает никто (сколько было конкурсов — столько и победителей). От себя порекомендуем два: Фанагория, Винодел и Сомелье, 2019 (2020-й получился значительно плотнее) и Пино Нуар от Павла Швеца (сколько раз его ни пили — каждый раз вздыхали, что вкусно). Ну, и по цене они отличаются раз в 6 😀
Переходим к сравнению
— Golubitskoe Estate Reserve Pinot Noir, 2020
В противовес предыдущим винтажам (о них мы часто писали в позитивном ключе), которые получались легче и звонче, 2020-й вышел довольно мощно, более фруктовым и джемовым, с ощутимым алкоголем.
В нашем недавнем сравнении всех пино из ВинЛаба его танинность выделялась значительно. Рекомендуем его 2-3 часа поаэрировать перед подачей, если все же доберетесь до этого вина. Узнать в нем Пино Нуар — задача не самая простая.
— Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, 2019
Такой Пино Нуар надо ставить на слепую дегустацию — идеальное попадание в органолептический профиль. Много анималистики, сушеной малины, красных ягод. Пьется легко, при этом пустым его совсем не назовешь, довольно сочное. Судя по отзывам, от года к году производитель еще и хорошо выдерживает стиль вина — оно почти не меняется во вкусе (как это случилось, например, с Голубицкое), так что сюрпризом не станет.
Сложно сказать, что здесь посоветовать. Если вы любите легкий стиль Пино Нуара, то выбирайте Бисиклету. Если же вам не нравится Пино Нуар за его невесомость, которую вы считаете «беззубостью», то в этой паре рекомендуем обратить внимание на Поместье Голубицкое.
Кто молодец? Мы — молодец! Идем дальше ❤️