Всем доброго времени суток. Делала уже как-то быструю запеканку на завтрак с кабачком. В этот раз решила попробовать тоже самое сделать с капустой. Прелесть такой запеканки в том, что готовится она быстро, просто и ингредиенты на нее всегда есть в холодильнике.
Пошаговое приготовление запеканки на видео.
Начнем с капусты. Ее необходимо нашинковать как душе угодно, но лучше помельче и потоньше. Капусту чуть присолеваем и хорошо мнем, чтобы она стала мягче и дала сок.
К капусте добавляем 2 яйца. У меня категории С1.
Добавляем муку, кефир, специи по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Я также добавила зелени для цвета и аромата. Зелень добавляем по вкусу.
Смазываем или не смазываем (по желанию) сковороду сливочным маслом, выкладываем на нее получившуюся массу и хорошо разравниваем. Жарить лучше на среднем огне и под крышкой, чтобы капусту лучше пропеклась.
Обжариваем с одной стороны минут 10-15 и переворачиваем осторожно лопаткой. Запеканка отлично перевернется и не порвется, если верх уже запекся.
Обжариваем с другой стороны до корочки и подаем к столу горячую капустную запеканку с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Общий вес запеканки получился 640гр. Мне хватило на две порции. На 100гр получается всего 116 ккал, так как основной ингредиент - капуста, а она очень низкокалорийная, как все зеленые овощи. БЖУ на 100гр. - 6/2,6/17,6.
Такой прием пищи вполне можно отнести к правильному, так как низкая калорийность на 100гр и белка почти в 2,5 раза больше, чем жира. Если под рукой не окажется кефира, его вполне можно заменить молоком, или вообще не добавлять, тогда и муки понадобится намного меньше. Также вместо разрыхлителя можно использовать соду. Ну скажите, что такого минимального набора продуктов нет в вашем доме?)
Капусту можно заменять на любые другие овощи (например кабачок, баклажан, тыква, помидоры) или фрукты, с которыми запеканка получится вкуснее и слаще. Приятного аппетита.