Это чудесное блюдо с очень удачным сочетанием продуктов. Давно известно, что картофель и мясной фарш, как небо и облака - им очень комфортно вместе и в этом блюде они прекрасно дополняют друг друга. Идеальное сочетание мяса и картофеля - вкусно и сытно.
Просто и легко! Ярко и красиво! На ужин и обед!
Готовить это блюдо очень просто и довольно быстро. А в результате получаем очень нежное блюдо: мягкое картофельное пюре и сочный мясной фарш - что может быть лучше?!
Подготовим необходимые ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Говяжий фарш (куриный, свиной, комбинированный - свинина и говядина) - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр (полутвердый) - 50 г
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.
Почистить и мелко нарезать лук, идеально измельчить в блендере. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить слой пюре, сверху фарш и сверху пюре.
Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.
Советы
Чтобы пюре получилось вкусным, покупайте сорт картофеля для варки, такой картофель содержит много крахмала.
Как только картофель сварился, слейте всю воду и начинайте давить картофель специальной толкушкой. Не стоит взбивать картофель блендером, оно станет тяжелым и липким.
Добавляйте обязательно теплыми сливки или молоко, если добавить холодные, то пюре станет серого цвета.
К столу картофельную запеканку с фаршем подавать в нарезаном на порции виде, поливать сметаной, томатным соусом или растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!