В каждой культуре есть свой особенный фаст-фуд. Например, в Греции уличной едой номер один является блюдо сувлаки. Это что-то вроде небольших шашлычков из мяса свинины или птицы. Очень редко встречаются варианты сувлаки из куриных сердечек и морепродуктов.
Предлагаем ознакомиться с классикой - сувлаки из свинины. Попробуйте сделать это блюдо самостоятельно у себя дома и ощутить всю прелесть греческой кухни.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины без костей
- 0,5 стакана оливкового масла
- сок 1 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка меда
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- дольки лимона и зелень для подачи
- лепешки и соус цацики к готовому сувлаки
Как готовить:
1. Свинину нарезать кубиками со стороной не более 3 см.
2. Смешать оливковое масло, лимонный сок, раздавленный или натертый на терке чеснок, жидкий мед и орегано. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать маринад.
3. Залить подготовленную свинину маринадом.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться минимум на 30 минут. В идеале маринуется мясо для сувлаки сутки в холодильнике.
4. Для сувлаки вам понадобятся деревянные шампура или длинные шпажки. Перед тем как нанизывать на них мясо, шампуры замачиваются в холодной воде на 15 минут.
5. На каждый шампур нанизать по 4-5 кусочков свинины.
6. Разогреть сковороду-гриль или подготовить мангал.
Готовить сувлаки из свинины на сковороде или решетке мангала до золотистого цвета мяса. Это примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
Периодически шашлычки необходимо переворачивать, чтобы свинина равномерно прогревалась и готовилась.
На самом деле это и есть шашлык, но тут главное не в нем, а в том как его правильно есть и подавать к столу.
Важно! Подаются сувлаки горячими прямо на шпажках, обязательно с дольками лимона, свежей зеленью, лепешками или лавашом и традиционным греческим соусом цацики.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!