Приготовим вкусное, сытное и аппетитное блюдо - говядина на кости в духовке. Я уверена, что Вы поразите всех своим кулинарным мастерством, если в вашем домашнем меню появится такое блюдо. Вы можете запечь мясо одним целым куском или порционно. Мне кажется, что очень аппетитно смотрится запеченная на кости грудинка. И если его правильно приготовить, то оно получится и очень мягким. Немаловажным моментом является правильный выбор мяса, я использовала тонкий край говядины, который отличается необычайной мягкостью и нежностью.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Берем мясо на кости и делаем небольшие надрезы со стороны ребер.
Переворачиваем и ориентируясь на надрезы, надрезаем и с другой стороны.
Выкладываем мясо на противень.
Готовим маринад: добавляем соль, черный перец.
Так же добавляем сладкую паприку, кумин (зира).
Измельчаем острый перец и выкладываем к специям.
Нарезаем пополам лимон и выдавливаем его сок.
Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
Смазываем мясо со всех сторон маринадом.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа.
После накрываем влажной пищевой бумагой и фольгой.
Выпекаем при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Добавляем в чашку кетчуп, горчицу.
К ним же добавляем терияки и мед. Все хорошо перемешиваем.
Мясо достаем из духовки и смазываем приготовленным соусом.
Запекаем еще 20 минут при температуре 180 градусов.
Нарезаем мясо и выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 кг говядины на кости.
2 ч. л соли.
1 ч. л черного перца.
2 ч. л сладкой паприки
1 ч. л кумина (зира).
1 острый перец.
Сок половинки лимона.
3-4 ст. л оливкового масла.
2 ст. л кетчупа.
1 ст. л горчицы.
2 ст. л меда.
2 ст. л терияки.