Грибная солянка - это интересно и вкусно!
Сваренная на грибном бульоне, без мяса, постная, ароматная и очень вкусная! Стараясь следовать канонам задействуем три вида грибов: сырые шампиньоны, вешенки и сушеные грибы (белые грибы, подосиновики и подберезовики, моховики, маслята, опята, лисички).
Звезда сериала «Кухня» готовит преимущественно первые блюда. Больше всего Ольга любит рассольник, солянку и грибной суп. Их она может есть на завтрак, обед и ужин. Кстати есть суп на ужин часто рекомендуют диетологи. Как насчёт солянки сегодня?
Итак, приготовим необходимые ингредиенты:
- Сушеные грибы - 10 г
- Шампиньоны - 100 г
- Вешенки 100 г
- Квашеные огурцы - 3 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Маслины - ½ банки
- Пажитник (приправа) - ½ ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - по вкусу
- Помидоры в собственном соку - 150 г или 2 ст. л. томатной пасты
- Копченая паприка - ⅓ ч. л.
- Черный перец горошком - ⅓ ч. л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло
- Вода - 1,5–2 л
- Укроп - 2–3 веточки
Приготовление: ⠀
1. В кипящую воду добавить сушеные грибы, лук (хорошо помытый, не очищенный), чеснок, пажитник, черный перец горошком, лавровый лист.
2. Картошку нарезать кусочками и добавить к бульону.
3. Морковь нарезать соломкой обжарить на растительном масле вместе с помидорами в собственном соку. Все это добавить к бульону с картошкой.
4. Нарезанные шампиньоны и вешенки обжарить на растительном масле и добавить к супу. Посолить.
5. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные квашеные огурцы, оливки и копченую паприку. Дать настояться 10 минут. Подавать, украсив укропом. Можно украсить долькой лимона. ⠀
Приятного аппетита!