Специально для TeenDaily шеф-повар с солнечного острова Сицилия Джованни Филиппоне рассказал и показал, как правильно приготовить креветки в ароматном азиатском соусе. Это блюдо вызовет восторг не только у поклонников вьетнамской или тайской кухни, но и у всех, кто любит вкусную, но при этом легкую пищу.
На приготовление умопомрачительной закуски уйдет всего 15 минут, а слышать похвалу от близких ты будешь гораздо дольше. Если хочешь удивить гостей — смотри фото, видео и следуй инструкциям.
Ингредиенты на 2 порции:
8 королевских размороженных креветок
1 уп. теста катаифи
1 лайм
2 маракуйи
1 ч. л. сахара
перец чили — по вкусу
1 ст. л. сладкого соуса чили
1 яйцо для смазывания теста
200 мл растительного масла для жарки
Способ приготовления
Для начала давай узнаем, что такое катаифи. Это тесто родом из Ливана, состоящее из множества тончайших нитей и широко используемое в кулинарии по всему миру. Чтобы не заморачиваться с его приготовлением, Джованни рекомендует приобрести готовое — ты найдешь его в гипермаркетах в отделе замороженных продуктов.
Часа за четыре до того, как приступить к приготовлению креветок, достань катаифи из морозилки и оставь размораживаться при комнатной температуре. Затем распутай тесто и сделай из него восемь одинаковых полосок.
Взбей в миске одно куриное яйцо. С помощью кисточки смажь им каждую полоску теста — это поможет сделать «конверт» для креветки надежным.
Приступаем к креветкам. Очищаем их от панциря, оставляя хвостики, и кишечника — черной нити, которая идет вдоль тела. Солим и заворачиваем каждую креветку в полоску теста.
Наливаем в сотейник растительное масло, разогреваем его до 180 градусов (для этого шеф-повар предлагает воспользоваться способом его бабушки: опускаем в масло зубочистку — если вокруг нее пошли пузырьки, можем приступать) и аккуратно, чтобы не обжечься, по одному выкладываем наши «конвертики». Для жарки креветок потребуется буквально пара минут. Достаем их из сотейника с помощью шумовки и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Пока креветки остывают, приготовим соус. Для этого разрезаем пополам маракуйю и извлекаем из нее мякоть, затем измельчаем перец. Выжимаем сок лайма в тарелку с мякотью маракуйи и чили, добавляем туда немного сахара и 1 ст. л. сладкого перца. Перемешиваем — соус готов.
Выкладываем креветки на тарелку, а соус — в чашку. Твои гости пальчики оближут — гарантия 100%!
ТЕКСТ: TEENDAILY
ФОТО: АЛЕКСАНДР ИСАЕВ