Сегодня мы продолжим рассказывать о самых популярных настойках. Обратимся к напитку настоящих охотников – охотничьей настойке. Мы узнаем, что входит в состав, почему она вдруг стала фаворитом охотников, а также приготовим её самостоятельно.
Почему «Охотничья»?
Подлинной истории появления нет, но, изучив состав настойки, мы понимаем, что всё это легко находилось в лесу. Поэтому название придумалось быстро. А горечь, терпкость и пряность напитка быстро бодрила и согревала любителей охотиться, собирать грибы в лесу и многих других.
История
У настойки было два вида рецептов: народный и по ГОСТу. В советское время настойку популяризировали, запуская официальное производство. По легенде, Леонид Ильич Брежнев был большим любителем охотничьей и поручил запустить производство.
Пить настойку на протяжении застолья невозможно из-за её вкуса, поэтому её использовали в начале приёма пищи, чтобы разогреться и разогнать аппетит. Для напитка на весь вечер придётся поискать что-то другое.
Рецепт
В связи с этим представляем вам рецепт Охотничьей настойки по ГОСТу:
- Алкоголь (водка, спирт, самогон) – 1 л
- Сушеная цедра лимона и апельсина – по 15 г
- Корень имбиря – 10 г
- Зерна кофе – 10 г
- Корень калгана – 5 г
- Корень дягиля – 5 г
- Бутоны гвоздики – 5 г
- Бадьян – 5 г
- Черный перец горошком – 2 г
- Красный стручковый перец – 1.5 г
- Ягоды можжевельника – 1.5 г
Приготовление:
- Заливаем все алкоголем и настаиваем 12–24 часа
- Фильтруем, отжимаем ингредиенты досуха
- Настой разбавляем до крепости 18–20%, заливаем в перегонный куб
- Ингредиенты можно добавить в сухопарник
- Делаем перегонку: первые 15–20 мл отбираем отдельно, это головы. Тело отбираем, пока крепость в струе не упадёт до 40%
- Разбавляем настойку до крепости 45–50%, при желании можно добавить сахар
- Убираем в холодильник на 2–3 недели для стабилизации вкуса
Если вам не хочется тестировать советский рецепт, хоть и качественный, на помощь придёт набор для настаивания GUSTO. Он придерживается народного рецепта, но все необходимые ароматы и вкус полностью сохраняет. После настаивания уже можно дегустировать, только не забудьте отфильтровать.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы знать всё о самых известных напитках. Пишите в комментариях, охотник ли вы, или просто иногда дегустируете охотничью настойку.
#алкоголь #самогон #напитки #настойки #настойка #охотничья #рецепты