По этому рецепту больше всего люблю готовить вареники с творогом, такое нежное и ароматное тесто получается, вкусное и желтенькое.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
ТЕСТО
Беру остывшее тыквенное пюре приготовленное любым способом.
Мой способ я показывала вот тут:
Добавляю яйцо. но можно и без него, соль и растительное масло. Слегка перемешиваю.
Теперь постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое, но достаточно плотное, эластичное тесто. У меня ушло 850г муки, но у вас может уйти как больше, так и меньше. Сейчас я купила другую муку и у меня ее уходит заметно больше, чем раньше, но количество пишу по факту, сколько ушло сейчас. Накрываю тесто миской или полотенцем, оставлю, чтобы отдохнуло, тогда будет раскатываться без сопротивления.
Раскатываю тесто в тонкий пласт и вырезаю кружочки, я люблю делать большие вареники, поэтому беру формочку 10см.
Кладу определенное количество начинки в зависимости от размера заготовки.
Плотно защипываю, чтобы тесто не открылось во время варки. Это тесто хорошо, у меня ни разу не открывалось. по желанию можно сделать фигурный шов.
Варю в обязательно подсоленной воде после того как закипят и всплывут 3-5 минут в зависимости от толщины теста, у меня тонкое, поэтому варила 3 минуты.
Горячие вареники обязательно смешиваю со сливочным маслом, чтобы не слипались и были вкуснее.
Подаем всегда со сметаной, мы так больше всего любим есть вареники. Очень вкусно получается.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Тесто:
Тыквенное пюре: 600г
Яйца: 1шт
Раст. масло: 4 ст.л
Соль: 1 ч.л
Мука: 850г +/-
Начинка:
Творог: 800г
Сахар: 200г или по вкусу
Яйцо: 1-2 шт
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!