В чем секрет вкусных и полезных блюд? В отборных, сезонных ингредиентах! Готовим салат со сладким бататом, пикантную пасту с баклажанами и запеченные груши с голубым сыром – проведите осень со вкусом.
Салат с запеченным бататом, авокадо, оливками и кус-кусом
Сладкий батат высоко ценился кулинарами еще до времен Колумба, однако в нашей стране так и не смог превзойти своего дальнего родственника – картофель. Давайте исправим эту несправедливость. Начните знакомство с этого богатого антиоксидантами и витамином А осеннего деликатеса, приготовив сытный салат по нашему рецепту.
Ингредиенты:
• Батат – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Оливки ITLV без косточки – ½ банки
• Помидоры черри – 10-15 шт.
• Готовый кускус – ½ чашки
• Вода – 1 чашка
• Оливковое масло ITLV Classico – 1 ст. л.
• Сушеная клюква – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Зелень, семечки – по желанию
Для заправки:
• Красный винный уксус – 2ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Сушеный базилик – ½ ст. л.
• Чеснок – ½ зубчика
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen – 4 ст. л.
• Сок лимона -1 ½ ст. л.
• Соль – по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке
- Очистите и нарежьте батат на кубики 1,5-2 см. Выложите батат на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните оливковым маслом ITLV Classico, приправьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов 15 минут, затем переверните и продолжайте запекать до полной готовности. Готовый батат достаньте и остудите.
- Помидоры черри помойте и разрежьте на 3-4 части.
- Авокадо помойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Очистите от кожуры и нарежьте кубиками 1,5-2 см.
- Оливки ITLV разрежьте пополам.
- Приготовьте заправку. Смешайте красный винный уксус, горчицу, сухой базилик, измельченный чеснок, оливковое масло ITLV Extra Virgen и лимонный сок.
- В миске смешайте кускус, батат, оливки, авокадо, черри, сушеную клюкву. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
При подаче посыпьте зеленью и семечками.
Спагетти с баклажанами в томатном соусе
Говорят, что баклажаны сложно приготовить вкусно. Говорят, а вы не верьте! Этот рецепт пасты настолько удачный и простой, что справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
• Спагетти – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры – 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Сливочное масло – 25 г
• Виноградное масло ITLV – для жарки
• Луковица – 1 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Тимьян – веточка
• Пармезан – для подачи
Приготовление:
1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. От готовой пасты сохраните немного воды.
2. Лук измельчите и обжарьте на виноградном масле ITLV до мягкости и прозрачности. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и выложите в сковороду к луку. Немного посолите.
3. Мелко нарежьте чеснок и помидоры, добавьте в сковороду. Слегка посолите, поперчите и добавьте тимьян.
4. Добавьте в сковороду сливочное масло, перемешайте и уберите с огня.
5. Выложите в сковороду спагетти и тщательно перемешайте. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды, оставшейся от спагетти.
При подаче посыпьте пасту тертым пармезаном.
Запеченные груши с голубым сыром
Груши с голубым сыром – классическое, гармоничное сочетание. Обычно эти два ингредиента встречаются на брускеттах, пиццах, в салатах. А как насчет того, чтобы попробовать любимый союз в новой форме?
Ингредиенты:
• Небольшие груши – 6 шт.
• Мягкий голубой сыр – 100 г
• Грецкие орехи – ½ стакана измельченных
• Изюм – ½ стакана
• Свежие листья тимьяна – 1 ч. л.
• Сладкое песочное тесто – 3 листа
• Яичный желток – 1 шт.
• Мёд – 1 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Вырежьте основание и сердцевину каждой груши, оставив полость для начинки.
2. Смешайте голубой сыр, измельченные грецкие орехи, изюм и тимьян.
3. Наполните каждую грушу сырной начинкой.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте песочное тесто, пока каждый лист не станет примерно на одну треть больше.
5. Вырежьте из каждого листа по два больших круга и в центр каждого поставьте по груше. Аккуратно оберните тесто вокруг каждой груши.
6. Взбейте желток, мёд и воду и смажьте полученной смесью груши.
7. Выложите груши на противень, застеленный пергаментом, и уберите в холодильник на 20 минут перед выпечкой.
8. Поставьте груши в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и твердым. Подавайте теплыми.