Добрый день. Сегодня расскажу как правильно готовить стейк, чтобы он получился максимально вкусным.😋
Ингредиенты🛒:
- стейк стриплойн
- Розмарин несколько веточек
- Тимьян несколько веточек
- чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 70г
- Соль, перец по вкусу
Сперва нужно достать стейк из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры, тогда степень прожарки будет такой как нужно.
Далее стейк натираем солью и перцем.
Сковородку раскаляем на сильном огне, добавляем оливковое масло, веточки розмарина, тимьяна и зубчики чеснока.
Здесь важно, не передержать, чтобы веточки с чесноком не подгорели, а лишь слегка их подвергнуть высокой температуре, чтобы они отдали все ароматы маслу. Это примерно секунд 30-60.
Далее на этом прекрасном ароматизированном масле обжариваем стейк. По 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Далее добавляем сливочное масло, даем ему растопиться и выключаем нагрев. И поливаем стейк сливочным маслом минуты 3 ложкой. Слегка наклонив сковородку в одну сторону. Затем переворачиваем стейки и повторяем процедуру.
За это время стейк дойдет до правильной степени прожарки. Можно снимать с огня, дать постоять пару минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса и можно подавать.
Это самодостаточное блюдо, которое на мой взгляд однозначно не требует гарнира. Можно лишь украсить крупной солью и перцем. А также какими-либо овощами.
В результате такого приготовления получается степень прожарки well done. Это отнюдь не сухое мясо, как многие думают, это как раз та правильная степень прожарки, когда мясо остается мягким и сочным.
Если вы хотите приготовить степень прожарки rare, можно проделать те же шаги, только предварительно не доводить мясо до комнатной температуры, а готовить прямо из холодильника.
Приятого аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал "Chefmfkos - готовим вкусно", ставьте лайки и оставляйте свои комментарии.
А здесь вы можете посмотреть рецепт вкуснейшего салата с ростбифом.
#chefmfkos #стейк #стриплойн #рецепты #фудблог #готовимвкусно #домашняякухня #стейкрецепт