На полках наших магазинов в последнее время частым гостем стал батат – сладкий картофель. И вот странное дело, он вроде как сладкий, а скачки сахара после него явление достаточно редкое. Но все равно, проверить глюкометром, как мы делаем всегда, необходимо!
И оказалось, что он еще и вкусный! Блюда из батата обладают красивым цветом, достаточной сытостью, и прекрасно дополнят рацион постящегося диабетика.
Сегодня простой рецепт обычного овощного рагу с грибами, с добавлением батата.
Готовим под крышкой, нам нужно сохранять влагу из овощей, поскольку воду мы добавлять не будем.
Все овощи нарезаем так, как нравится, никаких обязательных критериев нарезки нет.
В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло, выкладываем помидоры и капусту. Пока не солим и не перчим.
Просто закрываем крышкой и пять минут на маленьком огне тушим. Нам нужно, чтобы помидорки дали сок, а капуста уменьшилась в размере. Если любите лук, то непременно к капусте добавьте и его!
Добавляем грибы и батат. Перемешиваем и снова закрываем крышкой. Томим на маленьком огне еще 10 минут.
Никакой воды не добавляем, влаги овощей вполне достаточно.
Вот сейчас самое время посолить, поперчить и добавить любимую зелень.
После этого перемешиваем, снова закрываем крышкой и оставляем томиться еще на 15 минут.
Батату нужно несколько больше времени, чем картошке.
В общей сложности блюдо готовится 30 минут.
Вот сейчас все прекрасно!
Влага выпарилась, мы получили густое красивое блюдо.
Из указанных ингредиентов получается две внушительные порции, в каждой из которых по 23 грамма углеводов.
Я тщательно взвесила все овощи, которые использовала для приготовления, ведь мне нужно было посчитать углеводы. Так что не удивляйтесь, что количества не очень ровные. У вас будут свои, не обязательно придерживаться точных пропорций.
Надеюсь, что такой вариант постного обеда вам понравится.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Бесплатные Каталоги рецептов для Диабетиков