Спиртосодержащие напитки остаются одними из самых подделываемых в категории продуктов питания. Связано это с высоким спросом на подобную продукцию и сложностью определения ее качества только на основании особенностей внешнего вида.
Конечно, при покупке стоит обращать внимание на наличие акцизной марки, отсутствие осадка на дне бутылки и прочие очевидные признаки, отличающие контрафакт от хорошего алкоголя, но этого может оказаться мало. Если вы не являетесь опытным дегустатором, то распознать подделку сразу после первой рюмки или бокала тоже будет непросто, но шансы все-таки есть.
Ниже расскажем, на что именно стоит обращать внимание в первую очередь.
Внешний вид
Напиток, попавший к вам в бокал, не должен расслаиваться. Крепкий алкоголь обязан иметь однородную текстуру. А вот цвет и плотность ― признаки, которые носят индивидуальный характер и могут меняться в зависимости от большого числа разных факторов.
«Что касается потёков на стенках бокала, такое встречается у вин и коньяков и не имеет отношения к качеству напитка. Эти, как их ещё называют, “коньячные ножки” зависят от процентного содержания спирта, количества остаточного сахара в винах и выдержки в бочке», ― рассказывает частный сомелье и автор книг Сергей Попов.
Запах
Наличие каких-либо неприятных ароматов не всегда говорит о том, что перед вами поддельный алкоголь. Например, у вин есть такой эффект, который называется «пробковая болезнь».
Она наступает в тех случаях, когда кора, из которой изготовлена пробка, портится и при соприкосновении со спиртным передает ему запах мокрого картона или тряпки. Насладиться таким напитком уже не получится, но и отравиться им нельзя.
Есть и другие варианты, в которых запах не доказывает того, что перед вами подделка. Так вы можете ошибиться, приняв за дефект характерный для сорта аромат.
Например, рислинги из некоторых стран могут иметь бензиновые тона в своем ароматическом букете, и это нормально, хотя многих такие нотки пугают. Поэтому, если вы не уверены в качестве вина, перед тем как делать окончательный вывод, узнайте характеристики сорта. Возможно, что те запахи, которые вам показались странными, должны быть в бокале.
Узнать по аромату, каково качество крепких напитков, тоже довольно трудно. Многие запахи попросту перебиваются спиртовыми нотками.
Однако есть один лайфхак. Капните небольшим количеством напитка на ладонь и разотрите его на коже. Спирт улетучится, и вы сможете почувствовать остальные тона. Откровенно химический запах должен вас насторожить.
Вкус
Без большого дегустационного опыта получить объективную оценку сложно. Можно только рассчитывать на свои личные ощущения и вкусовые пристрастия. Если вы привыкли много лет пить один и тот же коньяк, то, конечно, быстро отличите подделку, но и при знакомстве с новой маркой можете испытать отторжение, так как вкус будет просто незнакомым вам.
Чтобы не гадать, насколько сильно вам повезло с выбором алкоголя к своему столу, старайтесь приобретать спиртные напитки только от проверенных производителей, которые дорожат своей репутацией. Например, вас точно не разочарует коньяк Gold Status («Голд Статус»).
Он не просто соответствует требованиям ГОСТ, но и отвечает всем стандартам качества, предъявляемыми профессиональными сомелье.
Коньяк Gold Status произведен из лучших дистиллятов и прошел этап 5-летней выдержки в бочке. Все это обеспечило ему мягкий сбалансированный вкус и изумительный ароматический букет, который способен наполнить особым чарующим настроением атмосферу любого мероприятия.
А какие напитки любите вы, и как их выбираете? Поделитесь секретами в комментариях к этой статье.
- Коктейли, которые лучше не пробовать
- Простые коктейли на основе коньяка