Я как-то уже намекала пару раз, что неспокойно дышу в сторону сыра, ссылка тут Ли вероятно надоело ждать пока я ничтожно сумнящеся мельтешу каждый раз в супермаркетах, с трудом решаясь какой сыр попробовать в этот раз, ну потому что сыров просто невероятное множество, как сортов так и видов.
Поэтому очередным сюрпризом для меня стало путешествие в графство Sussex, местечко около Horsted Keynes.
Конечно, Ли напел мне про рододендроны, которые так и ждут чтобы попасться мне на глаза, но в глубине души я чувствовала, что едем мы не в парк. То ли потому что мы явно торопись приехать к определённому времени, то ли потому что он пару раз звонил куда-то, стараясь чтобы я не слышала. В общем обстановка напоминала мне анекдот про Штирлица и "парашют волочившийся сзади..." )).
Мы проехали довольно прилично даже по российским меркам (90 миль, около 2 часов) и наконец свернули куда-то в откровенно сельскую местность.
Было лето, окна в машине были открыты и потихоньку в машину стал проникать лёгкий, чудный запах молока и карамели и ещё чего-то солоноватого и орехового одновременно. Поворот и вот мы уже на месте и рыжий парень в жёлтом галстуке улыбается нам от уха до уха ))
Нас встречали, впрочем как и ещё человек 10 приехавших посмотреть как делает сыры одна из популярнейших сыроварен в Великобритании, небольшая частная сыродельня High Weald Dairy с совершенно потрясающим сыром! Откуда я знаю про этот сыр? Однажды попробовала его на фестивале сыра, и он оказался великолепным!
Мы зашли в здание, вымыли руки, переоделись в специальную одежду, шапочки, обувь, и пошли смотреть поподробнее.
Стив конечно молодец! Рассказал и показал все ОТ и ДО. Ну кроме секретов конечно)). С нами были несколько ребятишек, и они постоянно задавали вопросы, что просто удивительно, и он прямо на пальцах всё разъяснял.
Рассказал, что молоко для каждого определённого сорта сыра они берут от определённых коров, или овец, которые питаются также определённой травой на определённых пастбищах. Это важно для вкуса и качества сыра.
Вы представляете какой невероятный стоит запах в хранилище? Там ещё благоухал нежно подкопченый сыр и я просто умирала от желания всё это стрескать попробовать))
Некоторые сыры выдерживают несколько лет.
Эта плесень не на самом сыре, а на специальном материале, которым этот сыр оборачиваются для выдержки и созревания в камере. Естественно перед упаковкой сыр очищают. В самой камере кстати довольно холодно, я замезла.
Пробовать его будут весной. Попросили позвать, но вряд ли вспомнят, посетителей много, на всех не хватит.
От сооблазнительно вкусных запахов желудок у меня стонал и причитал. Я как бы невзначай попросила у Ли платок (у англичан всегда есть платок и ещё один про запас), понятное дело зачем, боялась не совладаю со слюной )).
И тут, та-дам, нас пригласили на дегустацию. Судя по оживлению и радостным возгласам в нашей маленькой компании, я страдала не одна...
Всё как положено, вода, чатни (соус или джем, я не могу определиться, Ли считает что это соус, для меня это больше похоже на джем), бисквиты для сыра (англичане называют печеньки-галеты бисквитами), ну и собственно сам сыр.
Знаете, я никогда раньше не была на подобных экскурсиях. И дегустация для меня была ассоциирована с пробами продуктов (сыр, колбаса) в супермаркетах. Поэтому подобное было немного неожиданно, непривычно и конечно приятно.
Нас никто не торопил, сыр был ВЕЛИКОЛЕПЕН, жаль мы не догадались взять бутылочку вина )).
Стив по акценту догадался, что я из России, как оказалось у них работают пара русских ребят и украинцев, поэтому мой акцент он узнал)). Честно, сыр был такой жирненький, питательный и калорийный, что после третьего кусочка есть уже не хотелось. Хотя конечно же мы все стрескали доели.
Это было сложно! Конечно, такой сыр стоит раза в два дороже, чем в супермаркете. Но всё равно дешевле, чем в России.
В Англии я полюбила овечий и козий сыр. Поэтому покупка была 50/50 с сыром из коровьего молока.
Что было потом? Мы договорились быть на связи со Стивом, вдруг повезёт и мы попробуем тот, новый сорт сыра, личное изобретение. И поехали смотреть рододендроны, я ведь Ли за язык не тянула, так что ВПЕРЁД...))
#англия #путешествиясдушой #туризм #сыр #дегустация #сырнаятарелка #сыроварня
Спасибо за прочтение! Если вам понравилось подписывайтесь на мой канал Английский завтрак и не только и ставьте 👍, я буду очень рада! Продолжение следует...