Почему на мой взгляд интересна кухня и гастрономическая культура Древнего Египта, да потому что только от этой цивилизации сохранилось больше всего артефактов, памятников, чем от той же Древней Греции, Рима и даже средневековой Европы.
На стенах египетских гробниц часто изображали застолья, по ним и определяли, как происходили ежедневные и праздничные трапезы.
Обычно семья египтян завтракала по отдельности. Хозяину дома пищу подавали сразу после умывания, его супруге – во время причесывания, дети ели, сидя на полу. Для них стелили циновки и подушки.
В состав обеденного стола входили мясо, птица, овощи и фрукты по сезону, хлеб, пирожки и, само собой, пиво в изобилии.
Климат Египта очень жаркий, поэтому забить быка могли только те, кто способен был съесть его за три-четыре дня, в противном случае мясо протухло бы. Это были крупные вельможи, которые имели множество слуг и устраивавшие пиры для многих гостей.
На рельефах египетских гробниц часто встречаются сцены застолий, которые устраивал хозяин гробницы при жизни.
Можно предположить, что египтяне любили устраивать пиры, на которые они созывали своих многочисленных друзей или родственников. Перед пиром предшествовала большая подготовительная работа — покупки в лавках, хлопоты в доме и на кухне.
Пиры проходили по этикету того времени. Гостей мог встречать, как хозяин, так и его слуги. При этом египтяне очень любили комплементы и лесть.
Как все собирались, гостей сажали за столы. Мужчины садятся по одну сторону, женщины — по другую, поправляя при этом узкие юбки и приводя в порядок завитые парики. Впрочем, по желанию гость может оставаться рядом со своей женой.
Наступал момент подачи блюд. Тут есть все и на самый взыскательный вкус. Гости принимаются за еду. Вдоль стен зала стоит множество небольших столов с жареным мясом, курами, утками, голубями, различными овощами и хлебом разнообразной формы. На металлических подносах стоят кувшины с вином, на которых указан возраст вина для предпочтительного выбора каждым из пирующих.
Египтяне также очень любили музыку.
Примерно так происходило пиршественное застолье состоятельных египтян в глубокой древности.
