Всего 82 ккал на 100 грамм
Привет, привет 👋 всем!!!
Недавно, я вам показала рецепт праздничной закуски из баклажанов
Рецепт по ссылке:
Если вам не хочется крутить такую закуску, то можно приготовить что-то подобное, но менее затратное по времени.
Для двух порций понадобится всего 1 баклажан. Предподготовки немного, основное сделает духовка)
Это блюдо можно и худеющим, и удерживающим вес. В нём много белков, есть овощи. Оно получается сытным и не жирным.
СОСТАВ И РАСЧЕТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ 👇👇👇
Итак, нам нужен 1 средний баклажан.
У меня вот такой небольшой.
Нарезаю баклажан очень и очень тонко на пластины
Посмотрите, я нарезала так тонко, что из одного баклажана получилось 15-16 пластинок.
Толщина каждой пластинки не более 2 мм
Далее, как обычно: если баклажаны горчат, то их посыпают солью, ждут, когда баклажаны пустят сок и промывают под проточной водой. Если с баклажанами всё в порядке, сразу начинаем их готовить.
Итак, пластинки надо слегка обжарить, чтобы они стали более гибкими, а шкурка - мягче.
Я просто обжарила на сухой сковороде с двух сторон
Но в комментариях мне написали, что пластинки можно было выложить на противень с бумагой для выпечки и запечь в духовке.
Выбирайте удобный для вас способ.
Вот такие жареные баклажаны получились
В качестве начинки мне нужен помидор.
Макушку помидора надрезала крест накрест и залила кипящей водой. Оставила на несколько минут. Затем легко сняла кожицу.
Помидор нарезала на кружочки довольно толсто, толщина ~5-7 мм.
Ещё мне нужен фарш. Для этого куриное филе пробила блендером и для устойчивости добавила к нему яичный белок.
Если вы будете готовить несколько порций, то яичный белок можно заменить на цельное яйцо. Только учитывайте, что калорийность повысится.
Для вкуса в готовый фарш я добавила соль, специи и рубленую зелень (у меня петрушка)
Все заготовки готовы. Их можно приготовить заранее. Осталось собрать блюдо.
Я использую небольшую формы (длина ~12 см). Вместо масла кладу бумагу для выпечки
Итак, на дно формы укладываю две баклажановые пластинки
Затем часть пластинок по длинной стороне формы, чтобы края свисали
И ещё две пластинки по бокам
Заготовка для плетенки готова.
Теперь в неё укладываю кружочки помидоров
Посыпаю их зеленью и солью
Далее - фарш, который выравниваю ложкой
И закрываю опять помидорами
Теперь закрываю баклажановыми пластинками, чередуя их
И отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
Достаю плетенку, посыпаю тертым на мелкой тёрке сыром
И обратно в духовку на 5-10 минут.
Можно, конечно, сделать сырную заливку, смешав йогурт и сыр (как в прошлом рецепте), но я поленилась.
Блюдо готово
Его можно подать, как целиком, так и нарезанным порционно
С одной стороны, получилась небольшая плетенка, но благодаря курице и яичному белку, это блюдо сытное. Поэтому я не могу осилить его за раз. Остатки складываю в контейнер и в холодильник.
Порционные пластинки станут отличным перекусом в дороге.
СОСТАВ (на 2 порции):
баклажан - 140 гр. (1 шт.),
помидор - 80 гр. (1 шт.),
куриное филе - 80 гр.,
яичный белок - 1 шт.,
сыр - 10 гр.,
соль, специи, зелень
КБЖУ на 100 грамм - 82,1 ккал; 10,5/2/4
Надеюсь и этот рецепт вам понравится. Поддержите статью лайками и комментариями 🥰