Для тех, у кого еще запасы кабачков и тыквы на кухне не иссякли (ну, или вы не против купить цукини и небольшую тыковку в обычном продуктовом магазине) замечательный вариант обеда или ужина «в одной сковороде».
Берем:
- 150 гр. отварного рассыпчатого риса
- 300 гр. филе рыбного
- 200 гр. кабачка
- 200 гр. тыквы
- 100 гр замороженного зеленого горошка (опционально)
- Сок из половины лимона
- 50 -100 мл овощного бульона (можно схитрить и взять горячую воду, в которой растворить ложку приправы типа «10 овощей»)
- Немного масла для обжарки
- Соль, перец, сладкую парику и сахар — по вкусу
Как готовим:
Рыбное филе обжариваем в раскаленном масле на сильном нагреве буквально по паре минут и снимаем со сковороды.
Тут же в этот же жир отправляем кабачок и тыкву, нерезаную не слишком толстыми кусками, жарим до появления легкой румяной корочки. Засыпаем горошек, добавляем рис и заливаем овощным бульоном (сначала влейте 50 мл и посмотрите — может быть хватит?) — а, заодно, приправляем лимонным соком, сахаром, солью и паприкой с перцем.
Пробуем — если все ок по сочетанию кислоты, сладости и соли, то выкладываем в сковороду рыбу, уменьшаем нагрев и, накрыв крышкой, тушим еще минут 5-7 (как раз хватит, чтобы небольшие кусочки овощей дошли до полной готовности).
Ну и можно подавать!
Приятного аппетита!