#картофельный_салат #салат_из_картофеля
Картошка! Ну конечно же самый распространенный гарнир на наших столах, всеми любимый и ничем незаменимый. Что мы только не делаем из картофеля: картофельное пюре, драники, картофель жареный, картофель печеный, картофельный гратен и т.д. Ценность этого продукта сложно переоценить, так как он присутствует в нашем рационе ежедневно.
Во многих европейский странах (Германия, Чехия, Австрия) я пробовала картофельные салаты. Собственно там я и поняла, что привычные нам пюрешки вполне можно заменить вкусным холодным #салатом_из_картофеля И не нужно долго стоять у плиты. Все самое вкусное готовится просто. Рецепт доступен каждому, а главное, что его можно модифицировать под свой вкус и настроение.
Классический вариант:
- несколько картофелин (отварить в мундире)- выбирайте сорта, которые подходят для варки #лайфхак (если сомневаетесь в том, что ваш картофель подходит для варки- замочите его в холодной воде на несколько часов- лишний крахмал из картофеля уйдет в воду, и варите с добавлением дольки лимона или добавьте немножко лимонного сока при варке); после того как картофель остынет, очищаем и режем как вам нравится (кружочками, крупным кубиком, на половинки, четвертинками);
- красный лук- нарезать полукольцами, очень тоненько, а если возьмете обычный репчатый, замочите его на 5 минут в столовом уксусе, чтобы убрать горечь
- в классический немецкий вариант добавляется яблоко мелким кубиком
- соус (несколько ложек подсолнечного масла, соль, перец, столовая ложка уксуса и чайная ложка дижонской горчицы)
Конечно же этот салат надо подавать холодным.
А теперь про мои варианты (не немецкие, не австрийские, не чешские), а так сказать те, которые на мой взгляд очень улучшают вкусовые свойства и вариации данного салата.
С картофелем поступаем так, как я описала выше. Кстати, если вам попадется в магазине беби-картофель, вообще идеальный вариант (его можно запечь в мундире и затем просто нарезать пополам). Я считаю, что крупные кусочки картофеля в данном салате выглядят гораздо аппетитнее, чем кружочки или кусочки. Лук конечно же тоже нарежем тонкими полукольцами. А теперь добавляем нашу фантазию и подключаем вкусовые рецепторы. Идеальные добавки к салату:
- маринованные шампиньоны, опята, грузди (в общем ваши самые любимые грибочки)
- маринованные огурцы (идеально сочетаются с грибами, картофелем и луком)
- зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) - не добавляйте укроп, он перебьет весь вкус
- маленькие кусочки бекона, обжаренные до хруста, практически чипсинки (идеально подчеркнут вкус такого салата)
В качестве соуса с данными добавками подойдет просто смесь масла и специй. Это блюдо станет #идеальным_гарниром для любых мясных блюд, и не отнимет много времени.