Дижестив
Старый арманьяк обычно пьют как дижестив в конце трапезы, а подают его в чистом виде.
Лучше всего подавать его комнатной температуры, предпочтительно в небольших бокалах с довольно узким ободком, чтобы ароматы были концентрированными. Вы также можете погреть бокал в руке, чтобы ароматы быстрей раскрылись.
Со льдом
Armagnacs blancs, невыдержанные арманьяки, можно пить в чистом виде, как и любой прозрачный коньячный спирт: некоторое время охлаждать в холодильнике или подавать со льдом.
Как лонгдринк
Арманьяком также можно наслаждаться в виде коктейлей с негазированной или газированной водой, содовой или фруктовым соком.
«Брюло» (фламбе)
Брюло д'Арманьяк (фламбе) — это чистый арманьяк, фламбированный сахаром. В большой медной кастрюле смешивают сахар и белый арманьяк, смесь ставят на огонь. Когда сахар расплавится, спирт поджигается. Примерно через четверть часа добавляют дольки лимона и/или апельсина. Такой напиток следует пить горячим или добавлять в кофе. Вау-эффект гарантирован!
«Настоящий гасконец»
Чисто французская кулинарная традиция! Trou Gascon - это та же идея, что и Trou Normand (выпивать чуть-чуть кальвадоса во время еды между двумя блюдами, чтобы помочь переварить пищу и стимулировать аппетит), "Trou Gascon" - это арманьяк, который подают с другим ликером или с мороженым с черносливом.
В кулинарии
Одним из наиболее распространенных применений арманьяка является кулинария. Он используется для ароматизации выпечки и сладких десертов, для варенья, а также для фламбирования блюд, соусов или маринадов.