⠀ Крокеты – это кулинарное блюдо, название которого происходит от французского слова «croquer», что в переводе означает кусать, хрустеть. Готовят крокеты из мясного фарша либо овощей, обваленных в сухарях, и обжаривают в масле. Но, кажется, самые вкусные крокеты получаются из картофеля!
✅ Масло оливковое — 1 ст. л.
✅ Лук-порей (только белая часть) — 1 шт.
✅ Чеснок — 1 зубок
✅ Картофель — 450 г
✅ Яйца крупные — 3 шт.
✅ Сыр Пармезан тертый — ½ стакана
✅ Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.
✅ Мука — ½ стакана
✅ Сухари панировочные — 2/3 стакана
✅ Масло оливковое (или другое растительное масло)
✅ Соль, перец
⠀ Разогреваем 1 ст. л. оливкового масла в сотейнике на малом огне. Добавляем мелко нарезанный лук-порей и готовим несколько минут, до мягкости. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Через минуту снимаем с огня.
⠀
⠀ 🥔Очищенный и нарезанный кусочками картофель отвариваем до готовности, разминаем в однородное пюре. Добавляем лук-порей с чесноком, 1 яйцо, сыр. Можно добавить зелень по вкусу.
⠀ Солим и перчим также по вкусу. Хорошо перемешиваем и ❗️самое главное - кладём в холодильник минимум на 1 час (масса должна затвердеть).
⠀
⠀ Теперь мы сможем сформировать из картофельной смеси небольшие «колбаски», которые мы разрежем на равные части. Можем слегка придать им рельеф ложкой, как это делают с пюре при подаче на стол.
⠀Крокеты обмакиваем в муку, затем во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. Выпекаем в духовке до золотистой корочки (около получаса при температуре 180 градусов. Следите за своей духовкой! 👀)
⠀ Приятного аппетита!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #простыерецепты
#картошка #рецепты
#картофельныезразы #пюре #жареноепюре #крокеты