Овощное рагу по этому рецепту можно есть всю зиму! И никакого уксуса! Простой в приготовлении рецепт, даже тем, кто никогда не консервировал. Одно условие – хранить необходимо в холодильнике!
Ингредиенты: баклажаны - 650 г, помидоры - 150 г, лук - 0,5 шт., соль, перец черный молотый - по вкусу, сахар - 1 щепотка, масло растительное - 50–70 мл.
Приготовление:
Вымойте, очистите и нарежьте баклажаны кубиками. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и лук.
В сковороду выложите нарезанные овощи. Добавьте соль, сахар, перец черный молотый. Влейте растительное масло. Тушите рагу до мягкости и готовности всех овощей на умеренном огне. По времени эта процедура займет около 10–15 минут.
Выложите готовое рагу в банку или в обычную пиалу, если хотите сразу же подать его к столу. Простерилизуйте рагу в течение 7 минут. Для этого в кастрюлю налейте воду, выложите на дно полотенце, установите банку. После стерилизации плотно закрутите банку крышкой.
Приятного аппетита!