Любимые турецкий сладости: пахлава

Если вы бывали в Турции, то просто обязаны были влюбиться в пахлаву, или баклаву. Но можно ли сделать этот восточный десерт таким же вкусным дома? Следуя шаг за шагом рекомендациям в этом рецепте, у вас получится настоящее турецкое лакомство.

Ингредиенты:

• Мука (как правило, пшеничная) – 500 г, или 3-4 стакана;
• Масло сливочное – 200 г;
• Яйцо куриное – 2 шт., если мелкие, тогда 3. 1 шт. – для теста, 1 – для глянца;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Грецкий орех – 250 г, или 2,5 ст.;
• Сахар – 1,5 ст.л., 200 г;
• Мед – 50 г;
• Пряности (по вкусу) – ваниль, кардамон, корица.

Приготовление:

Перед началом готовки – достаньте масло, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.

• В блендер положите масло, яйцо (можно целое, или только желток). Перемешайте;
• После того, как блендер перемешает все до однородного состояния, начинайте подсыпать муку. Если вы высыпите всю муку сразу – образуются комочки. Для того чтобы тесто приобрело темный оттенок – добавьте сахарный сироп. Этот ингредиент влияет на внешний вид блюда и на вкусовые качества. После добавления пахлава будет слаще;
• Из получившейся массы сделайте тонкое слоеное тесто. Поставьте его в холодильник. Теперь ваша задача – приготовить начинку;
• По классическому рецепту используем грецкий орех. Вместе с тем, любые орехи вы также можете добавлять. В блендер добавьте орехи, пряности (корицу, ваниль). После измельчение в блендере у вас получится что-то наподобие «кашицы»;
• Теперь самое время доставать тесто. Его необходимо разделить на комочки. Эти комочки будем раскатывать в тончайшие слои. От того сколько у вас получится таких слоев будет зависеть высота вашей пахлавы;
• Начинку разделите на столько порций сколько у вас получилось пластов теста. Теперь смажьте форму для выпечки маслом и выкладывайте туда первый слой теста. Распределите по нему начинку. Продолжайте пока у вас не закончится тесто и начинка;
• Разрежьте получившиеся слои вдоль (по горизонтали). Важно не задеть самый нижний слой – вытечет начинка. Затем сделайте надрезы по диагонали, чтобы придать десерту форму ромбов;

• Верхний слой смажьте желтком. Добавьте холодной воды для глянца. По середине каждого кусочка положите орех для декора;
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите туда форму. Теперь вам необходимо ожидать 35-45 минут. Время готовки зависит от высоты вашего десерта;
• После того, как пахлава запечется пропитайте ее сладким сиропом. Смешайте воду c сахаром, варите до загустения. После того как он остынет – добавьте мед;
• Вытащите запеченный десерт, обновите продольные разрезы. Затем пропитайте блюдо медовым сиропом и оставьте на несколько часов. После этого разрежьте все слои до конца и наслаждайтесь. Разрезайте пахлаву до конца пока она горячая и мягкая, потому что потом это будет невозможно сделать. Готовую пахлаву храните в холодильнике.

Приготовление пахлавы - простое занятие. Если вы любите готовить, то гарантированно получите удовольствие.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)