Осенняя пора с её частыми дождями и прохладной погодой вызывает тоску, а недостаток солнца и свежих фруктов в это время может приводить к авитаминозу. Но #КнигаРастений нашла средство от хандры, и сегодня у нас в меню сметанное яблоко!
Аннона колючая (лат. Annóna muricáta, она же сметанное яблоко, она же гуанабана, она же гравиола) - это вечнозелёное тропическое дерево высотой 7-9,5 метра из семейства Анноновые, которое ценится за вкусные плоды. Не отпугнёт ценителей экзотики даже их запах, которому мускусные нотки лишь придают привлекательности. Нежную и плотную кремово-белую мякоть сравнивают с ватой, приятно тающей во рту. Гурманы отмечают, что вкус анноны колючей напоминает смесь кислого лимонада со сладкой земляникой. Однако следует помнить, что чёрные семена заветного яблока ядовиты и могут вызвать отравление.
Плоды сметанного яблока начинают собирать, когда они ещё довольно твёрдые, но уже приобрели жёлто-зелёный оттенок. Если неопытный садовник позволит плодам дозревать на дереве, они могут упасть на землю и пострадать от удара. Со сметанным яблоком знаменитая русская пословица «Не тряси яблока, покуда зелено: созреет, само упадет» совсем не работает.
Соки и десерты из анноны содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы В, минеральные соли (кальций, железо, фосфор), а также фолиевую кислоту. Свежий сок зрелой анноны обладает мочегонным действием и используется местными жителями при болезнях почек, а незрелые плоды - против инфекций пищеварительной системы и как противовоспалительное при болях в суставах, костях и других частях тела. Масло семян же в силу своей ядовитости может послужить подручным средством от вшей, а из измельчённых листьев больным с кожными заболеваниями делают компрессы. В альтернативной медицине плоду приписывают противоопухолевое чудо-свойство, которое, однако, на данный момент никак не подтверждается современной наукой. Читателям следует помнить, что плоды анноны колючей не являются лекарственным средством и имеют противопоказания! Так, например, её плоды содержат алкалоиды, которые обладают нейротоксичным действием и могут вызвать симптомы, сходные с болезнью Паркинсона (впрочем, шанс заболеть ею, просто полакомившись этим экзотическим фруктом нельзя, но вот использовать лекарства из него нужно с осторожностью), а чай из её листьев не рекомендуются во время беременности. В остальных случаях, заваренный со сливками, он оказывает успокаивающий эффект, как и ароматические подушки с листьями гаунабаны.
Напитки (уже не столько лекарственные, сколько прохладительные) делают и из плодов сметанного яблока: заваривают ароматизированные чаи, смешивают мякоть с молоком и сахаром, делают смузи. Алкогольные коктейли с гуанабаной приятно расслабляют и помогают насладиться насыщенным вкусом.
Несомненно, экзотический фрукт изобилует полезными свойствами и привлекает уникальным незабываемым вкусом. Но в предвкушении стоит не забывать про «ложки дёгтя» у сметанного яблока и быть осторожными. Приятного аппетита и будьте здоровы, дорогие читатели!