Состав: вода, томатная паста, загуститель (крахмал кукурузный, гуаровая камедь), уксус, соль, перец душистый, перец красный, кориандр, консервант бензонат натрия. подсластитель Аспасвит, краситель (Е110, Е124)
Альтернатива вышеуказанному кетчупу - домашний кетчуп тоже из томатной пасты, который можно приготовить всего за 15 минут!
В интернете очень много рецептов приготовления тоже за 15. Я предлагаю свой:
В сотейник налить воду, положить специи,
довести до кипения, кипятить под крышкой на малом огне 3-5 минут! Цель - получить аромат и вкус от специй.
- Вода - 1 стакан - 250 мл
- Лавровый лист - 3 шт
- Перечная приправа - 1 ч.ложка с верхом
- Укроп семена - 1 ч.ложка
- Кориандр семена - 1 ч.ложка
- Чеснок сушеный - 2 ч.ложки
- Имбирь - 1 ч.ложка без верха
Процедить получившуюся горячую смесь,
перелить в помытый сотейник, положить томатную пасту, глюкозный сироп или сахар, соль и др. специи. Все хорошо перемешать, чтобы сироп или сахар полностью растворились.
Выровнить густоту кетчупа водой. Попробовать на соль и сахар, при необходимости добавить того и/или другого.
- Томатная паста 28% - 250 г
- Вода - 70-100 мл (выровнить желаемую густоту кетчупа)
- Соль - 1 ч.ложка (по вкусу)
- Красный острый перец - на кончике ложки (по желанию)
- Черный молотый перец - 1/2 ч.ложки (по вкусу)
- Глюкозный сироп или сахар - 30 г (по вкусу), сироп еще добавляла примерно 30 г
Поставить на плиту и довести до кипения при помешивании, добавить уксусную кислоту по чуть-чуть - до желаемого вкуса.
- Уксусная кислота 70% - около 1 ч.ложки (добавлять по нескольку капель, пробовать).
Сразу же выключить огонь (уксус при кипении испаряется). Остудить под крышкой, перелить в закрывающуюся емкость, хранить в холодильнике!
Если успеете приготовить этот кетчуп за меньшее время (имею в виду и мытье посуды тоже...), пишите, отметим Ваш рекорд!
Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!
За хлебом в магазин не хожу, пеку сама! Творог тоже готовлю сама! Майонез, кетчуп... А Вы что-то готовите сами?