Вы когда-нибудь задумывались: чем отличаются приправы от пряностей? Многих людей заводит в тупик то, что слова эти звучат похоже, но, на самом деле, у приправ и пряностей много различий и нам предстоит узнать о них сегодня.
Что такое пряности
Пряность – часть растения, которая имеет необычный вкус и устойчивый аромат. Пряностями являются листья, стебли, бутоны, семена, плоды и так далее. Обычно пряности используют в сухом виде, чтобы было легче добавлять их в пищу.
История пряностей начинается раньше, чем история соли, что удивительно, ведь соль – считается самой распространенной и древней добавкой к пище.
Изначально пряности использовались людьми для того, чтобы продлить свежесть или срок годности продуктов, поскольку некоторые из них могут обладать бактерицидными свойствами, а это очень кстати, ведь климат был жарким, а холодильников, само собой, не существовало.
Впервые о пряностях упоминалось 3000 лет до нашей эры в источниках Китая, Индии и Египта. Поразительно то, что китайцы начали использовать всеми любимую корицу еще в 2700 году до нашей эры.
Примечательно, что именно пряности были причиной многих исторических и географических открытий. К примеру, Васко да Гама организовал одну из своих экспедиций ради того, чтобы впоследствии доставить европейцам 200 тонн пряностей.
История пряностей очень красочна, терниста и богата на события, но все они привели к тому, что сегодня они находятся в свободном доступе и мы можем использовать их в пищу.
Существует еще одна сторона медали. Многие путают специи и пряности. Это тоже нужно немного прояснить. Специи добавляются во время готовки, для того чтобы регулировать вкус блюда, сделать его слаще, солонее или кислее. Специи не имеют запаха, могут быть любого происхождения, не только растительные, а также могут менять консистенцию.
Что такое приправы
Теперь разберемся в том, что такое приправы.
Приправой может быть целый продукт или смесь пряностей и специй. Используются приправы, чтобы улучшить вкус блюда. К приправам относится даже лимонная кислота.
Понятие о том, что такое приправы вложено в само название. Приправой буквально “приправляют” блюдо. Например, приправой к борщу является сметана.
Раньше в это понятие также входили и гарниры к блюдам, но, со временем, они перестали входить в него.
Чем отличаются приправы от пряностей
Основные различия между приправами и пряностями:
- пряности нельзя употреблять отдельно от блюд;
- приправа может быть самостоятельным блюдом;
- пряности оттеняют вкус блюда, усиливая его;
- приправа создает вкус и является отдельным компонентом блюда;
- пряности могут быть только растительного происхождения;
- в понятие приправы входят современные пищевые добавки;
- приправой может стать сложная композиция из пряностей и специй.
- Примеры пряностей
- перец;
- имбирь;
- лавровый лист;
- гвоздика;
- петрушка;
- укроп;
- тимьян;
- кориандр;
- горчица;
- корица;
- майоран;
- шафран.
Примеры приправ
- соусы;
- кетчуп;
- аджика;
- сметана;
- растительное масло.
Мы надеемся, что наша статья помогла вам разобраться в том, чем отличаются приправы от пряностей.
В нашем магазине вы можете приобрести приправы и пряности на любой вкус, ни в чем себе не отказывая, поскольку мы предоставляем широкий выбор ассортимента.