Для многих блюда из картофеля являются самыми любимыми. Причём популярностью он пользуется в разных уголках мира. Для его приготовления изобретено огромное количество способов.
Правда, не все они могут считаться здоровыми. Как насладиться картофелем без вреда для здоровья?
От правильно приготовленного картофеля можно получить огромную пользу
Основной его вред в том, что он содержит крахмал. Но его можно приготовить и так, чтобы получить всю питательную ценность этого овоща.
Картофель богат витамином С, он не содержит жира, зато белка в нём 4,6 г, клетчатки – 4 г, углеводов – 37 г, имеются витамины В1 и В6, фолиевая кислота и антиоксиданты.
Благодаря питательным веществам и углеводам, картофель способен дать хороший заряд энергии для тренировки. Чтобы усилить эффективность занятия, можно перед ним съесть небольшую печёную картошку.
Помимо необходимой организму клетчатки, в картофеле имеется устойчивый крахмал, способствующий контролю над весом. Поэтому, кроме быстрого насыщения, он, в отличие от риса и макарон, помогает снижать вес.
Картофель и диабет
Чтобы выяснить, как влияет употребление картофеля на уровень сахара в крови, было проведено исследование. Его результат показал, что картофель, так же как и рис, не оказывает негативного воздействия на уровень глюкозы в крови.
Это означает, что в качестве компонента сбалансированного меню картофель вполне может использоваться в рационе людей с диабетом II типа.
Чем картофель полезен для организма
- Сердце. Снижение холестерина способствует снижению риска закупорки сосудов и возникновения болезней сердца. Активизируется метаболизм.
- Нервная система. Гормоны счастья – дофамин и серотонин, вырабатываются, благодаря витаминам группы В, за счёт этого улучшается самочувствие и настроение.
- Память. Холин, имеющийся в картофеле укрепляет память, способствует здоровому сну, улучшает способности к обучению, укрепляет мышцы.
- Пищеварение. Клетчатка улучшает работу ЖКТ, обеспечивает ощущение сытости, не позволяет переедать, помогает контролировать вес.
- Кости. Для хрящей и суставов необходим коллаген, который вырабатывается за счёт цинка и железа, присутствующих в картофеле. Костной ткани нужны магний, кальций, фосфор, цинк, железо — всё это есть в составе картофеля.
- Мозговая деятельность. Благодаря глюкозе и кальцию, обеспечивается правильная работа головного мозга. Калий укрепляет сосуды, способствуя снабжению кислородом клеток мозга.
- Беременность. Фолиевая кислота необходима организму в этот период.
Может ли картофель навредить
При ожирении и некоторых стадиях сахарного диабета картофель может быть противопоказан, так как в нём простые углеводы. Аллергические реакции встречаются редко, только у людей, обладающих повышенной чувствительностью.
Гастрит с пониженной кислотностью или атрофический гастрит могут усугубиться, так как картофель может сработать, как раздражающий фактор.
Расстройство ЖКТ случается при отравлении соланином, который накапливается в клубнях, при попадании на них света.
Гиперкалиемия может развиться при употреблении картофеля и одновременном приёме бета-блокаторов.
Самый неполезный вариант – это жаренная на сале или масле картошка. Во время приготовления влага в ней заменяется жиром, переваривание такого блюда тяжело для организма.
Не сто́ит верить стереотипам о картофеле – якобы из-за содержащихся в нём углеводов можно быстро набрать вес. Углеводы тоже необходимы организму, равно как и другие полезные вещества, получаемые из картофеля.
Любите картошку? Как часто едите? Не забудьте поставить класс и подписаться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения здоровья. Всегда консультируйтесь с врачом.
С уважением, Павел Корпачев.