Многие сладкоежки просто обожают шоколадное печенье. Причем такое лакомство совсем необязательно покупать в магазине. Его несложно приготовить в домашних условиях. В самом простом рецепте используется какао. Но мы рассмотрим более сложный вариант из горького шоколада. Такое печенье будет обладать насыщенным шоколадным вкусом и волшебным ароматом. Поэтому оно станет прекрасной альтернативой покупным магазинным десертам. Самое главное, что в составе такого лакомства вы будете уверенными на 100%!
Подавать шоколадное печенье лучше с чаем или кофе. Но оно отлично сочетается с молоком и даже соком. Приготовленное печенье получается хрустящим снаружи и довольно мягким внутри. При остывании печенье начнет затвердевать. Поэтому подать к столу можно, как теплое, так и уже охлажденное печенье. Благодаря чему оно придется по нраву всем без исключения! Мы рассмотрим базовый рецепт шоколадного печенья. При желании его можно дополнить орехами, различными цукатами и сухофруктами, цедрой.
Секреты приготовления шоколадного печенья
Для выпечки домашнего лакомства нам потребуются самые качественные и свежие компоненты. Шоколад используем горький с высоким содержанием какао и небольшим содержанием сахара. Добавляем его в состав теста будем по-разному. Большую часть необходимо растопить, а затем аккуратно добавить в основу. Оставшийся шоколад необходимо измельчить ножом и добавить целыми кусочками. Во время выпекания он будет плавиться.
В основу теста кроме шоколада необходимо включить куриное яйцо, сливочное масло и сахар. Для загущения теста будем использовать пшеничную муку и какао-порошок. Нам важно, чтобы печенье получилось не плотным, а воздушным. Поэтому в его состав включим разрыхлитель.
Ингредиенты:
- Горький шоколад – 100 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Ванилин – 1 г;
- Пшеничная мука – 80 г;
- Какао-порошок – 40 г;
- Разрыхлитель – 5 г;
- Соль – щепотка.
Способ приготовления:
- В глубокой чашке смешиваем муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Просеиваем сухие компоненты через сито;
- 80 граммов шоколада измельчаем на дольки и выкладываем в чашку, которую помещаем на водяную баню. Растапливаем его до жидкого состояния;
- В отдельной чашке взбиваем куриное яйцо, ванилин и сахар. Важно, чтобы сахарные крупинки растворились;
- Добавляем к яичной массе растопленный шоколад. Важно чтобы он был не горячим, в противном случае яйцо свернется!
- Начинаем подмешивать сухие компоненты к жидким. Добавляем их поэтапно, каждый раз смесь хорошо размешиваем венчиком;
- В самом конце добавляем растопленное сливочное масло. У нас должно получиться тесто, похожее на пластилин;
- Оставшийся шоколад измельчаем ножом или натираем на средней терке. Добавляем его к тесту, которое еще раз хорошенько размешиваем;
- Из полученной основы формируем шарики, величиной с грецкий орех. Выкладываем их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и немного приплющиваем ладонью. Важно оставлять расстояние между печеньем, чтобы оно смогло подняться;
- Отправляем наше лакомство в разогретую до 190 градусов духовку на 10–12 минут;
- Готовому печенью даем постоять около 3 минут, а затем выкладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу вместе с любимым напитком!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)