Всем привет. Недавно Дзен атаковали веганские боты, которые рассылали различные веганские агитки о том, какие мы все мясоеды плохие, мол собачек и кошечек любим, а свинок едим, вот какие лицемерные мы люди! А вот если бы мы все в одночасье бы отказались от употребления мяса, то и убийства и войны бы прекратились. Вообще в некоторой степени вегетарианство (отказ от мяса, но вполне можно есть животные продукты) лженаучно, а веганство (полный отказ не только от мяса, но и от всех животных продуктов) вообще самое что ни на есть мракобесие. И сегодня мы разберём основные аргументы против мясной пищи.
На веганство всегда смотрел как на рофельное мракобесие - желают стать добрее к миру, прогуляв в школе биологию вообразили себе какую-то эльфийскую природу с розовыми пони, питающимися радугой, в которой нет ни хищничества, ни пищевых цепей и теперь агрессивно обвиняют остальных людей во всех бедах мира, начиная от болезней, заканчивая убийствами и войнами. Но так как они пришли и на мой канал со своими агитками, то войну сегодня объявлю только им.
Вредно ли мясо?
Один из самых популярных аргументов веганов, это мол какой-то запредельный вред от мяса. Вредно ли оно? Определённо да, но главный вопрос насколько. Не больше, чем вся остальная пища. Как в своё время сказал Парацельс "в мире нет ничего неядовитого, неядовитым всё в мире делают дозы". Поэтому, как и любую угрозу в нашем мире надо анализировать и стараться минимизировать негативное воздействие. Мясо содержит как опасный (в том числе и канцерогенный) бензапирен, так и необходимое для нормального развития клеток крови и иммунной системы железо и витамин B-12 (если железо пусть и в небольших количествах, но всё же есть в растительной пище, то вот витамин B-12 содержится исключительно в животных продуктах).
Существует несколько исследований в которых связывают потребление жаренного и красного мяса с повышенным риском развития онкологических заболеваний (чем иногда пользуются продвинутые веганы). В жаренном мясе содержится бензапирен — химическое вещество, которое получается в ходе разрушения белка под действием высоких температур. Однако и в растительных продуктах содержатся канцерогенные вещества, одно из которых формальдегид, достаточно ядовитое и канцерогенное вещество. И вообще если сравнивать формальдегид с бензапиреном, то мы употребляем гораздо больше формальдегида, чем бензапирена. Во-первых, небольшие концентрации формальдегида синтезируются и в нашем организме, во-вторых, часто для обеззараживания иногда применяется процесс известный как "Озонирование", при котором вырабатывается формальдегид, ну и в-третьих, формальдегид применяется и при производстве мебели. Однако, всё же ядовит он в высоких концентрациях к тому же более опасен в виде газа и концентрированным, и если человек не работает непосредственно с формальдегидом, то навряд ли когда-то почувствует последствия его потребления. А в случаи с онкологией, то почти единственная причина онкологии, которая вызывает онкологию сама по себе — это радиация. В остальных случаях, необходима совокупность онкогенных факторов именно поэтому потребление бензапирена или формальдегида только немного повышают риск онкопроцесса, а не вызывают его самостоятельно. Что касается бензапирена, он более опасен, и потребляем мы его тоже не только из мяса. Что касается научных исследований в этой сфере, некоторое время была гипотеза, что потребление красного мяса (мяса млекопитающих) связанно с риском развития рака прямой кишки, раком молочной железы, простаты и даже диабетом второго типа и ИБС, но последующий метаанализ данных опубликованный в Nature Medicine выявил, что пока что недостаточно доказательств связи потребления красного мяса c данными заболеваниями. Например, относительный риск (соотношение вероятности развития заболевания у того или иного человека по сравнению с контрольной группой) рака прямой кишки для групп потреблявшей ежедневно 50г красного мяса составил 1,30, когда например для людей потреблявших 100г красного мяса составил 1,37. Далее учёные вывели новый показатель "Риск-результат" выявив для каждого показателя рейтинг: 1 звезда - нет доказательств, 2 звезды - слабые доказательства и.т.д. И как раз ROS был равен значению соответствующему слабым доказательствам. По ссылке выше полная научная работа.
Из всего этого можно сделать вывод, что никакого запредельного вреда мяса просто не существует, а повышенный риск онкологии от его потребления, пока что не является подтвержденными данными. Напротив содержание в мясе белков, витамина B-12 и большого количества железа делает его практически необходимым для нормальной работы кроветворной системы и низкое количество его потребления связано с риском развития как железодефицитной, так и B-12 дефицитной анемии, причём риск B-12 выше у веганов, потому что вегетарианцы получают B-12 из других продуктов животного происхождения (яйца, мёд, молоко и.т.д.).
Мясо тяжело усваивается в организме?
От более научных аргументов переходим к менее научным. У этого аргумента есть множество вариаций, начиная от того, что мясо очень тяжело усваивается в организме, иногда даже доходит до того, что оно якобы гниёт внутри организма, ну и бывают утверждение в стиле, что мясо вообще не предназначено для человека. Собственно, для того, чтобы убедится, что это не так, достаточно узнать, что человек относится к всеядным существам, т.е. он способен употреблять как растительную, так и мясную пищу. В качестве дополнительного можно ознакомится и с ферментами, которые выделяет наш организм, где есть все необходимые ферменты для переваривания мяса, плюсом нам в пищеварении очень сильно помогает наша микрофлора, обитающая в кишечнике, а отсутствие тех или иных пищеварительных ферментов связано с заболеваниями, которое корректируется введением этих ферментов в виде медицинских препаратов. А вот, например такое вещество как целлюлоза переваривается только за счёт бактерий-симбионтов, и она является компонентом именно растений.
Потребление мяса приводит к повышенной агрессивности?
Далее идём к агрессивности и к войнам. Действительно ли, прекращение употребления мяса приведёт к появлению мира на Земле, где не будет ни убийств, ни терактов, ни войн? Разумеется нет, но вот веганы нам скажут обратное. Ведь "мясо — это пища хищников, и чтобы его добыть им нужно убивать". Ошибка тут в том, что наше мышление пытаются перевести на других животных. Пусть биологически мы и приматы, но наше мышление более развито, в частности мы можем абстрактно мыслить и от этого, если какой-нибудь хищник убивает по нескольким причинам: охота, самозащита, конкуренция, защита своей территории; то у человека для этого куда больше причин среди которых кстати нет некоторых вышеперечисленных. У животных, что неспособны мыслить абстрактно, всё построено на инстинктах, а не потому, что они имеют понятия о жизни и смерти. Хищники охотятся, потому что у них есть такой инстинкт, защищаются, потому что у них есть защитный инстинкт, а не потому, что мясо делает их "агрессивными". Вообще за агрессию у человека отвечает адреналин с норадреналином и в некоторой степени тестостерон и соответственно научно можно было бы проследить как употребление, например мяса связано с повышение выработки этих гормонов, а потребление, например растительной пищи с ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), которую наоборот связывают со спокойствием и успокоением. Но таких исследований нет. Поэтому нет, от войн нам не избавится отказом от мяса.
Мы лицемерны?
Так всё-таки почему одних животных мы заводим как декоративных, а других едим? Это лицемерие? Тоже нет. Соответственно, для начала разберёмся в том, что мы не живём в природе розовых пони, что питаются радугой, природа и без человека довольно опасное и агрессивное место, где имеет место такие процессы, как хищничество, паразитизм, конкуренция, пищевые цепи, трофические уровни и экологические ниши. Что уж говорить, если основная концепция развития биологической жизни (эволюция) основана на борьбе за выживание. Поэтому в природе, хищничество и потребление мяса других животных в пищу вполне нормальное явление. Да и хищники охотятся только на определённые виды не трогая другие, собственно, как и люди, которые употребляют в пищу одних животных и не употребляют других. Так что всё вполне естественно.
Заключение
Из всего вышесказанного следует, что употребление мяса безопасно, и к тому же необходимо, и каких-то причин отказываться от него нет. Является ли тогда вегетарианство и веганство мракобесием? Очень комплексный вопрос. Например, когда человеку с гломерулонефритом или другими заболеваниями почек рекомендуют снизить количество потребляемого мяса к минимуму, это вполне научно, так как требуется снизить количество потребляемого белка. Если человек по своей воле сам не хочет есть мясную пищу, кто я такой, чтобы его отговаривать? Сам пусть хоть столом №1 по Певзнеру питается, главное, чтобы не заставлял других. А вот если вегетарианец или веган хотят, чтобы так питались и вы, обосновывая это каким-то сакральным вредом мяса, тогда это уже мракобесие.
Ну а на этом всё, спасибо за прочтение, не болейте!
P.S. Если нашли в статье ошибку
Если вы нашли в статье ошибку (неверно назван термин или описан процесс), сообщите об этом в комментариях, информация будет исправлена