Всем здравствуйте!
Ферментированные продукты очень полезны для нашей микрофлоры.
В этой статье расскажу о пользе яблочного уксуса и будет рецепт ферментированного домашнего яблочного уксуса.
Начну с того чем полезен яблочный уксус:
- Нормализует обмен веществ
- Нормализует уровень сахара в крови
- Нормализует уровень холестерина
- Выводит слизь из организма
- Очищает печень
- Очищает лимфу
- Борется с кандидой
- Нормализует кислотность желудка
- Используется при лечении простудных и вирусных респираторных заболеваний
- Понижает свёртываемость крови, стимулирует образование дополнительных красных кровяных телец
- Яблочный уксус улучшает тонус стенок кровеносных сосудов
- Нормализует состояние нервной системы, предотвращает бессонницы
- Помогает при пищевых отравлениях, купирует их последствиЙ
- Плёнка, образующаяся на поверхности уксуса, служит антигельминтным средством, помогает при суставных болях
- Кальций в составе средства укрепляет костную систему, зубы, связки
- Большое количество калия, содержащееся в яблочном уксусе, благотворно влияет на работу сердца и сосудов
И это конечно же самые основные плюсы.
В состав уксуса из яблок входят минеральные вещества и элементы:
➖кальций,
➖калий,
➖фосфор и т.д.,
➖органические кислоты,
➖пектин,
➖бета каротин и некоторые витамины.
Благодаря такому уникальному составу сфера применения продукта очень обширна.
В первую очередь, пользу уксуса из яблок оценивают люди, стремящиеся следить за своим здоровьем, укреплять его, поддерживать красоту и фигуру в форме.
Но нужно знать, что добавлять его можно только в умеренных количествах, так как уксус, приготовленный даже из яблок, все равно может навредить желудку, особенно, если повышенная кислотность в желудке.
Если же добавлять его в небольшом количестве и не увлекаться, то можно значительно улучшить свое здоровье и очистить организм.
Конечно же стоит отметить его влияние на метаболизм и обмен веществ.
Он способствует более быстрому расщеплению углеводов и жиров в организме, поэтому его употребляют против ожирения и для коррекции фигуры.
Он хорошо действует на микрофлору кишечника, так как это ферментированный продукт, благодаря чему пищеварение улучшается, стул нормализуется.
Единственное, что нужно знать в этом случае – если имеются серьезные нарушения работы желудка, гастрит или язва, то тогда употреблять уксус внутрь не рекомендуется!
Как использовать уксус?
Использование очень простое:
➖салаты,
➖напитки,
➖маринады,
➖добавляется в бульоны,
➖различные блюда из рыбы, птицы, даже морепродуктов.
Это только на первый взгляд кажется, что не понятно куда его сунуть, а так применение ему точно найдется.
Как готовить яблочный уксус с медом.
Рецепт:
- Для начала нужно взять сезонные яблоки, как следует вымыть их и избавиться от сердцевины.
- Затем плоды необходимо натереть с помощью терки или очень мелко нарезать - на 3-х литровую банку можно брать 2 кг яблок. Заранее обдаём банку кипятком.
- Далее необходимо добавить натуральный мед (на 1 кг яблок берется одна треть стакана меда или 100 г - кому как удобно).
- Полученную яблочную массу отправить в керамическую или стеклянную посуду и залить теплой кипяченой водой - не горячей! Воду нужно брать из расчета — на килограмм яблок примерно литр воды, на 3 кг - 2-3 литра воды, на 3-х литровую банку 1,5-2 литра воды.
Емкость нужно накрыть с помощью тонкой ткани или марли и держать в тёплом месте, где темно. Ждать необходимо 12-15 дней. Массу помешивать каждый день.
Примерно через сутки вы заметите, что сусло начинает бродить: появляются пузырьки и масса увеличивается в объёме.Начнет пахнуть спиртовым запахом.
➖Задача такая - перемешиваем сусло 1-2 раза в день, чтобы не появилась плесень и процесс брожения протекал правильно.
Все это время на банке должна оставаться марля или ткань! Фруктовые мушки могут облюбить банку и появятся червячки, поэтому ткань обязательна!
Сразу скажу, если вы забыли и не перемешали - страшного в этом ничего нет, просто пойдите и перемешайте как вспомнили.
Я забывала и по 2 дня, но уксус выходил отличный.
10-15 дней - это стандартный срок.
Если у вас прохладно в доме, а оптимальная температура 22-26 градусов, то процесс может длится дольше.
Если брожение остановилось, но начинается второй этап приготовления уксуса.
Это проще простого:
- С помощью 2-3 слоёв марли или при помощи тканного мешочка процеживаем уксус от сусла.
- Переливаем в баночку, добавляем мёд в том же количестве и ставим в тёмное место при комнатной температуре на 2-3 месяца.
- Банку в это время не шевелим, чтобы не помешать росту уксусной матки, которая появляется сама по себе.
- А говорить есть прекрасные слова о любви и счастье можно). Она живая и всё слышит, а значит будет заряжаться энергией здоровья и позитива.
- Теперь состав должен настаиваться до 2-3 месяцев. Он будет готов, когда жидкость окажется прозрачной.
- На этом этапе его процеживают и разливают по стеклянным бутылкам.
В первую очередь, для любого уксуса нужна подходящая емкость.
Для этого совершенно не подходят бутылки из пластики или металла, так как возникнет в дальнейшем окисление или ненужная реакция с пластиком (ксеноэстрогены)..
Лучше всего подходят бутылки из стекла с плотно закрывающейся крышкой, чтобы уксус не потерял необходимых полезных свойств.
Место для хранения для яблочного уксуса желательно выбирать прохладное, но холодильник не подходит, так как уксус может потерять в дальнейшем свой вкус.
Для уксуса, приготовленного из яблок, может сгодиться кладовка, так как там нет света и нет других источников, от которых емкость может нагреться.
Ни в коем случае нельзя оставлять уксус на окне, в этом случае с большей вероятностью он забродит и испортится.
Также нужно держать его подальше от детей, потому что уксусное отравление очень опасно для детского организма.
Вот и всё!
Берегите себя❤️
Будьте здоровы!
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
Понравилось - подпишись❤️
Подписывайтесь на мои каналы:
https://dzen.ru/id/623590e7b88f600dba85ceaf
https://ok.ru/group/70000000064160
https://instagram.com/netfruktoze?r=nametag
https://t.me/+k-6w9dqctss2ZmM6
Мой сайт для консультаций:
https://netfruktoze.taplink.ws/
#нутрициолог #яблочныйуксус #ферментация #ферменты #здоровье #кеторецепты #кетодиета #витамины #минералы
