Яйца — главный продукт холодильника. Мы почти никогда не сможем обойтись без них, чтобы испечь, превратить в быстрые и сытные завтраки и даже легкие ужины. Хотя на каждой дюжине продуктов, которые вы берете домой из продуктового магазина, указана дата «срок годности», понять, что это на самом деле означает, может быть сложно. Безопасно ли готовить и есть яйца, если эта дата уже прошла? Как правило, яйца должны храниться в холодильнике от 4 до 5 недель. Вот еще немного о том, почему это безопасная оценка.
Как читать даты на коробке из-под яиц
Нет двух одинаковых картонных коробок для яиц, когда дело доходит до даты, проштампованной на них. Некоторые говорят «лучше купить до» или «продать до», а другие говорят «использовать до», кроме обычных дат, когда написано точная дата. В лучшем случае это загадочный обмен сообщениями, оставляющий нас всех немного в замешательстве относительно того, свежие ли эти яйца и безопасны ли они для еды! Более надежной датой является так называемая юлианская дата. Это трехзначный код, который вы найдете в конце длинного набора цифр и букв под или над датой «срок годности». Это точная дата упаковки яиц: 001 соответствует 1 января, а 365 — 31 декабря.
Почему вы должны хранить яйца в холодильнике
У нас и во многих других местах за пределами, яйца продаются при комнатной температуре. В некоторых странах в качестве дополнительной меры предосторожности против заражения сальмонеллой требуется, чтобы яйца были вымыты и продезинфицированы перед их продажей потребителям. Этот процесс удаляет потенциальные загрязнители, а также удаляет естественное защитное покрытие скорлупы, которое позволяет безопасно хранить яйца при комнатной температуре. Такое было бы неплохо сделать у нас, потому что зачастую на яйцах часто обнаруживается перья и фекалии кур.
Правильная температура в холодильнике для хранения яиц
Яйца следует хранить при температуре 4 °C или ниже. По нормам, когда вы вынимаете их из холодильника, вы не должны держать их при комнатной температуре дольше 2 часов. Это связано с тем, что яйца могут потеть при комнатной температуре, что может привести к потенциальному росту бактерий, которые могут попасть в яйца через их пористую скорлупу.
Как долго вареные яйца будут храниться в холодильнике
Если вы разбили и разделили яйца, чтобы приготовить безе или мороженое, вы можете хранить оставшиеся желтки или белки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Яичницу-болтунью или вареные яйца, которые были превращены в яичный салат или пирог с заварным кремом, следует поставить в холодильник и съесть в течение 3–4 дней. Яйца, сваренные вкрутую, хранятся целую неделю, если хранить их неочищенными в холодильнике.