Одной из самых вкусных закусок в Перу, без сомнения,чипсы . В сопровождении хорошего блюда севиче , вяленого мяса или в одиночку, чипсы стали любимой закуской перуанцев.
Есть несколько регионов, где производят эту традиционную закуску из тонких ломтиков жареного банана.
Пьюра — это регион, где лучше всего выращивают бананы. Большая часть этого продукта производится здесь, и даже из этого региона он распределяется по другим районам страны, причем больше всего его потребляет население северной зоны.
Чифле Piuran сохраняет особую характеристику, и это тип нарезки банана.
Такие бренды, как Olaechea, San Miguel, José Antonio и другие, являются наиболее известными в этом северном городе.
Еще одним регионом, производящим чипсы, является Ламбаеке, хотя они производятся в меньших количествах. В этой части страны бананы, в отличие от круглых ломтиков , представляют собой длинные тонкие ломтики .
С точки зрения вкуса особой разницы нет, так как в обоих чипсах используется один и тот же базовый рецепт.
Такие города, как Пукальпа и Падре Абад в Укаяли, сделали чипсы из популярными в этой части страны.
В центральных джунглях, в Чанчамайо, также есть рынок, посвященный производству этих чипсов. Отличие этих от приготовленных на севере в том, что ломтики более толстые, но от этого не менее хрустящие.