Одно время были популярны низкожировые диеты. Считалось, что чем меньше жиров мы потребляем, тем больше вероятность похудеть. сейчас известны факты, которые говорят об обратном. Диета должна содержать достаточное количество правильных жиров, а вес мы набираем от быстрых углеводов. Интересно также, что не всякие углеводы приводят к лишнему весу.
Кто живет дольше и здоровее
Ученые выяснили, что самые стройные и долгоживущие народы (жители Окинавы, Сардинии, Крита и др.) потребляют в пищу много ненасыщенных жиров и резистентных углеводов. Резистентные углеводы или крахмалы, это такие вещества, которые в кишечнике не поглощаются организмом, а служат пищей для бактерий. Дальше бактерии перерабатывают их в короткоцепочечные жиры. Все эти народы потребляют в пищу продукты, полезные для их холобиома. Так они получают хорошо функционирующий кишечник и отличную работу иммунитета.
Кроме того, такие народы потребляют в пищу мало белков животного происхождения. Уже давно доказано, что мясо является канцерогеном и может приводить к различным заболеваниям. Интересно, что белок, который содержится в мясе, может быть использован раковыми клетками для того, чтобы прятаться от нашей иммунной системы.
Интересный факт
Гориллы - травоядные животные, основной их рацион листья. Но их кишечные бактерии перерабатывают растения и превращают их в вещества удобные для усвоения. Чаще всего это жиры.