14 октября Праздник Покрова Пресвятой Богородицы. Этот день в народе считается границей между осенью и зимой и временем начала свадебного сезона. Ну а многие девушки с трепетом ждали утра Покрова, чтобы побежать в церковь и поставить свечку. Существует поверье: кто раньше поставит свечу, тот раньше и замуж выйдет.
Также в Покров - первый праздник холода - пекли тонкие блины и печь топили яблоневыми дровами, чтобы в доме всю зиму было тепло.
Давайте же и мы не будет отступать от старых добрых традиций и напечем вкусных, ароматных блинчиков. Для этого предлагаю небольшую подборку рецептов.
Блинчики "Неженка"
Это действительно очень нежные блинчики с сливочным вкусом.
Ингредиенты
- 320 г. пшеничной муки
- 500 г. молока
- 3 яйца
- 100 г. сливочного масла
- 250 г. сливок (не менее 20%)
- 2 ст. ложки сахара
- соль по вкусу
Всыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Дать постоять 5 минут и можно выпекать.
Блинчики яблочные
- Ингредиенты
- 320 г. муки
- 3 яйца
- 500 г. молока
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 3-4 яблока (не крупные)
- растительное масло (для жарки)
- соль на кончике ножа
Молоко, яичные желтки, соль, сахарную пудру тщательно перемешать, добавить просеянную муку и снова перемешать. Добавить взбитые белки, а затем очищенные и натертые на терке яблоки. Печь блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде, причем прежде чем взять тесто для каждого блинчика, его хорошо перемешать т. к. яблоки оседают на дно.
Блинчатый пирог
Испечь блинчики по любому рецепту. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму. Дно и стенки посуды выложить одним рядом блинчиков, положить слой начинки, накрыть блинчиком и т.д. Верхний слой начинки покрыть блинчиком, смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями и поставить в духовку на 30-40 минут. Когда пирог испечется опрокинуть его на блюдо и подать к столу. Блинчатый пирог можно делать с любыми начинками- с одной или несколькими. Например мелко нарезанное куриное мясо, заправленное белым соусом, печень или грибы. Такой пирог хорош с куриным бульоном.
Понравились рецепты? Подписывайтесь, ставьте лайки и пишите комментарии.
До новых встреч!
#блины #выпечка #кулинария