Время от времени я получаю письма примерно такого содержания:
«Алексей, я уже давно умею готовить и не думаю, что ваша школа может меня чему-то научить».
Логика на первый взгляд верная: вряд ли профессор математики узнает что-то новое в математическом кружке во Дворце пионеров. Но есть одно «но».
99% кулинаров среди моих подписчиков — самоучки. Они учились самостоятельно, по книгам, у мам и бабушек, много практиковались, и могут приготовить сложные и навороченные блюда. Но из-за отсутствия кулинарного образования они регулярно совершают детские ошибки, которые ставят крест на всех усилиях.
Почему так бывает?
Я назвал это парадоксом самоучки. Суть в том, что «я умею готовить» — это не конец маршрута, а его начало. Когда знакомые расхваливают ваши блюда и в шутку советуют открыть свой ресторан, самое интересное только начинается!
Вот почему опытные кулинары — одни из самых благодарных студентов. Такие, как Елена Яновская, участница Закрытого Клуба «Умная кулинария».
— Наверное, самое главное чем мне помогли курсы в Клубе, это выход из кулинарного плато по аналогии с другой активностью, предполагающий саморазвитие. Много лет словно топталась на месте и изо дня в день готовила одно и те же. За какие то блюда было просто страшно браться из-за нехватки фундаментальных знаний. Именно эти знания я получила в Школе, владение принципами сочетания вкусов и техниками тепловой обработки дают абсолютную свободу творчества и уверенность в результате.
Путь к подлинному кулинарному мастерству, удовольствию от процесса, разнообразию рациона, быстрой эффективной готовке и настоящему творчеству можно пройти самостоятельно, но это займёт много лет.
В Закрытом Клубе «Умная кулинария» вы получите карту, которая приведёт вас к цели, поддержку проводника и надёжных попутчиков.
🔹 Случаются провалы и ошибки? Вы научитесь замечать, когда приготовление блюда пошло не так, и исправлять это на ходу.
🔹 Приходится отказываться от кулинарных идей? Вы освоите новые техники и инструменты, которые позволят приготовить всё, что вы хотите.
🔹 Готовка кажется каторгой? Зная, каким будет вкус блюда ещё до начала приготовления, вы будете уверены в себе и в результате.
🔹 В рецептах много незнакомых терминов? Развитый кулинарный кругозор, насмотренность и владение техниками помогут вам освоить разные кухни мира.
🔹 Слишком однообразный рацион? Вы поймёте, как готовить не по рецептам, а по ингредиентам, которые у вас есть, и ваши блюда не смогут вам надоесть.
🔹 На готовку уходит много времени? Вы научитесь планировать процесс готовки и перестанете выполнять ненужные действия, на которые уходит ваше время.
Всё это — просто, понятно, в комфортном режиме и в удобном темпе. Приготовьтесь к тому, что ваши гости начнут расхваливать вас с удвоенной силой!
В Клубе вас ждут:
- Уроки — короткие и ёмкие ликбезы на разные кулинарные темы, от работы со вкусами и сочетаниями до планирования застолий и экономии времени.
- Мастер-классы — практические занятия, на которых вы освоите авторские блюда и изучите новые кулинарные техники.
- Рецепты — десятки обычных и видеорецептов простых, но небанальных домашних блюд, с которыми у вас не будет недостатка в кулинарных идеях.
- Практикумы — регулярные прямые эфиры с разбором рецептов, конструктивной обратной связью и практическими советами.
- Сообщество — общение и поддержка увлечённых кулинаров, которые уже решили те проблемы, с которыми боретесь вы.
- База знаний — если у вас появился любой кулинарный вопрос, в Клуб уже есть ответ, или вы его быстро получите.
Единственный минус Клуба — его двери открываются лишь несколько раз в году. Но сегодня именно такой день, и прямо сейчас вы можете стать участником Закрытого Клуба и получить доступ ко всем урокам, эфирам, материалам и привилегиям.
Вас ждут десятки часов обучающего контента на самые разные кулинарные темы. Прибавьте комфортную, вдохновляющую и продуктивную среду, благодаря которой участники получают новые знания и навыки, не тратя много времени и не выпадая из жизни, как часто бывает при обучении. Вот как это выглядит:
Ведь кроме учёбы и готовки ещё есть работа и другие дела по дому — и чтобы осталось время на себя, приходится вертеться. Пропускать приёмы пищи, кормить семью полуфабрикатами, вызывать доставку… Или просто всё успевать.
Так, как это делает Анна Скоробогатова, руководитель частного благотворительного фонда из Москвы и участница Закрытого Клуба «Умная Кулинария».
— Кажется, я была одной из первых, кто пришел в Клуб – после одного из очень простых и невероятно важных курсов Алексея весной 2022, когда жизнь многих из нас покатилась в тартарары.
Я много работаю – а дома меня ждут муж и трое детей. Готовлю я обычно на выходных и быстро, максимум 40 минут на ужин. И для меня Клуб – это возможность посмотреть на обычные домашние дела шире и менее банально, чем борщ – мясо с картошкой – блины.
В данном случае «много работаю» — не отговорка, а стимул разобраться, как оптимизировать подход к готовке и освободить время для себя, не принося в жертву здоровье и благополучие своей семьи.
Простой пример. «Кулинарная карта» — один из многих инструментов, которые вы получите в Клубе. С её помощью вы сможете грамотно оценить время, которое нужно для приготовления блюда, внести ясность в процесс готовки и перестать делать лишние действия. Результат — уверенность в успехе, дополнительный час времени на себя и никакой нервотрёпки!
Держать под контролем всё невозможно — но вам точно по силам сделать так, чтобы на кухне всё было идеально. Приходите в Закрытый Клуб «Умная кулинария» и готовьте быстрее и разнообразнее, не тратя лишнего времени: просто выделите на обучение 30 минут в неделю — и этого будет достаточно, чтобы получить реальные результаты.
👉 Хочу в Клуб, чтобы успеть ВСЁ!
Двери Клуба закрываются на несколько месяцев через…
PS: Слышали ли вы про китайский бyльон мастера, 卤水? Его используют для отваривания мяса на протяжении многих лет, благодаря чему бyльон становится более насыщенным и ароматным. Ходят легенды о бyльонах, которые используются сотни лет, переходя из поколения в поколение!
Клуб работает по схожему принципу. Окунувшись в него, вы получите концентрированный опыт многих лет кулинарных исследований и сможете быстро добиться таких результатов, о которых даже не мечтали. Вступайте в Клуб сейчас и начните готовить легко, вкусно, разнообразно и с удовольствием!
Другие статьи по теме: