Всем привет, любителям готовить, поедать, или просто смотреть, как идет готовка на нашей кухне: "Готовим Вкусно Мужики". Сегодня быстрая засолка, и дегустация домашнего сала с чесноком и перцем. Как это было, смотрите в видео ролике, ссылка в начале статьи.
Дочитывайте до конца, смотрите видео ролик, подробности в этой статье. Источник мой канал Готовим Вкусно Мужики в Яндекс Дзен.
Самое главное, в засолки сала, это само сало. Оно должно быть свежим, деревенским, определенной толщины 4 - 7 см, с определенными прослойками. Обычно, сало для засолки, я покупаю на рынке у знакомого мясника.
Все начинается с того, что нужно сало помыть, почистить, обмакнуть бумажными полотенцами. Порезать на небольшие куски, хорошо посолить сало со всех сторон, и сложить в пластиковую форму.
Плотно закрыть крышкой форму, и убрать на 4 дня в теплое, темное место на просолку, (обычно у меня это шкаф). Четыре дня прошло, сало просолилось, дало сок, сливаем его. Можно еще немного подсолить сало. Убираем его, еще на три дня в холодильник. Прошло три дня, а всего 7 дней, с начала процесса засолки. Продукт практически готов, остались только штрихи.
Все этапы засолки пройдены, теперь главный этап, это придание салу, конечного продукта. Будет три вида соленого сала - сало фаршированное чесноком, сало обвалянное в черном молотом перце, и сало в красном молотом перце (паприка).
Обваляли, зафаршировали, заворачиваем в пергаментную бумагу, и помещаем, в морозилку на сутки. Через сутки проведем дегустацию.
Вы даже не представляете, какое вкусное сало получилось. Нежное тает во рту, у каждого куска, свой вкус. С черным молотым перцем, остренькое, но в меру, с чесноком, обалденно, чеснок придает пикантность, с паприкой и красным перцем, напоминает шпик по венгерски.
Будем проводить дегустацию. Сервируем стол. Под сало сегодня - напиток согревающий душу), горчица, черный бородинский хлеб, картошка отварная, помидорки малосольные домашние, мм объедение.
Всем приятного аппетита. Готовьте по рецептам канала - "Готовим Вкусно Мужики".
Хочу выразить Вам благодарность, спасибо, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики.
#сало #каксолитьсало #рецептзасолкисала #салосчесноком #какзасолитьсало #сухойпосолсала
