Самые простые булочки, да ещё и с нежным заварным ванильным кремом. Что может быть вкуснее в прохладный осенний вечер c чашечкой свежезаваренного чая? Даже специальная формовка не нужна, просто складываем тесто один на один и нарезаем на кусочки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начнём с крема, чтобы он успел остыть. В кастрюлю добавляем желтки, сахар, крахмал, цедру лимона, хорошо размешиваем и вливаем молоко.
Ставим на плиту и варим на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Даём полночью остыть.
А теперь займёмся тестом. В миску выливаем тёплое молоко, всыпаем сухие дрожжи, сахар и перемешиваем до однородности. Добавляем ванилин, соль, яйцо, растительное масло. Снова размешиваем и частями вводим просеянную муку.
Замешиваем мягкое, нежное тесто. Оставляем для подъёма в тёплом месте без сквозняков примерно на 1 час.
Далее подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник. Смазываем его стывшим заварным кремом и посыпаем шоколадными капельками (можно заменить на изюм). Складываем тесто вдвое.
Нарезаем на полоски и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Ширина полосок и их количество зависит от того, какие по размеру булочки вы хотите получить в итоге. Они могут быть, как уже, так и шире.
Смазываем смесью желтка и молока и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Для электрической духовки потребуется 20-25 минут.
Через полчаса достаём булочки из духовки и даём им остыть. Сверху присыпаем сахарной пудрой. Тесто воздушное, влажное, пористое - начинка нежная, ароматная, вкусная, а в сочетании ещё и с шоколадом - это просто сказка!
Такое тесто часто использую и для рулетов с джемом или яблоками. Пробуйте, уверена, что вам понравится 😉
В видео ниже предлагаю рецепт молочных булочек "Удивление". С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⭐️ Заварной крем:
• молоко - 500 мл
• желтки - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• кукурузный крахмал - 4 ст.л.
• цедра одного лимона
⭐️ Тесто:
• молоко - 300 мл
• дрожжи сухие - 8 г (1 ст.л. без горки)
• сахар - 3 ст.л.
• ванилин - 1/3 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль - щепотка
• мука - 520-550 г
⭐️ Дополнительно:
• шоколадные капельки - 30 г
******************************************