Сегодня готовим неслыханно вкусные пельмени с грибами и курицей. Никогда даже не предполагала, что два этих продукта дадут настолько необычное сочетание, которое по вкусу абсолютно не с чем сравнить. В общем-то, если коротко, то вкус фарша потрясающий.
Привычное дело – данное сочетание в салатах, этот дуэт в блюдах из разряда закусок давно всем знаком, но, вот, в фарше, да еще с добавлением овощей - для меня это новость. В общем-то, открытие из приятных. Попробовала впервые, а теперь такой фарш буду делать часто. Можно добавить грибы и к говяжьему мясу (и этот вариант испробовала в котлетах), и получились они просто феноменально вкусными.
Рецепт пельменей с курицей
1. В стакане с водой комнатной температуры развести соль, добавить растительное масло и перелить в миску к просеянной муке.
2. Замесить тесто.
3. Завернуть его в пакет и убрать на часик в холодильник.
4. В прогретом растительном масле пассировать как попало нарезанные овощи – морковь и лук.
5. Выложить крупно нарезанные шампиньоны, присыпать черным перцем и тушить до тех пор, пока не испарится вся влага от грибов.
6. Прежде чем отключить нагрев, добавить сливки, быстренько перемешать и дать остыть.
7. Теперь эту вкуснятину пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с куриным филе.
8. К фаршу добавить натертый на мелкой терке чеснок, соль, сушеную кинзу и перемешать.
9. Тесто тонко раскатать, вырезать кругляшки, разложить фарш и налепить пельмени.
10. Кипящую воду посолить, запустить пельмешки, и после того, как кипение возобновится, проварить в течение 3 минут.
11. Жаль, что нет слов, которые доподлинно передадут вкус. Приготовьте пельмени с грибами и курицей, без сомнения, будете от них в восторге.
Ингредиенты
Для начинки –
· 500 г Шампиньоны
· 1 кг Куриное филе
· 200 г (вес нетто) Лук
· 100 г (вес нетто) морковь
· 5 г (вес нетто) Чеснок
· 25 г Соль
· 50 мл Растительное масло
· 5 г Сушеная кинза
· 5 г Черный перец
· 5 ст. л. Сливки
Для теста –
· 1 кг Мука
· 450 мл Вода
· 20 г Соль
· 5 ст. л. Растительное масло