Спорить с тем, что «Оливье» наше все, я не буду (запинают), но скромно и очень тихо сообщу — салатов, как мы все знаем, существует огромное количество. Причем многие готовятся из весьма неожиданных ингредиентов., а получаются…вкусными.
Сегодняшний салат мне был представлен как «индийский». Но я его зову проще — рисовый с тунцом и карри, потому что «индийскость» в нем, по моему мнению, исключительно наносная, и рожден он кулинарным гением отечественных кулинаров.
Итак, берем:
- 150 граммов риса, сорта жасмин или басмати
- 2 луковицы
- 2 зубка чеснока
- 2 сладких красных перца
- 300 гр кабачка
- 4 кольца ананаса
- 2 банки тунца консервированного в масле
- 300 гр. сметаны
- Соль, свежемолотый перец и сушеный молотый имбирь — по вкусу
- 4 чайные ложки порошка карри
- Масло для обжарки
Как готовим:
Рис отвариваем — нам нужен рассыпчатый — и ставим остывать.
Лук и чеснок чистим, лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок — рубим. Кабачок, сладкий перец и ананас режем кубиками покрупнее, желательно — одного размера.
Разогреваем масло, отправляем в него кабачки — обжариваться до готовности. Когда они практически «дойдут», добавляем в сковороду лук и чеснок, жарим до того момента, как лук станет приятного золотистого оттенка.
Даем овощам остыть.
Смешиваем рис с пережаренными овощами, ананасом, сладким перцем. Разминаем вилкой тунца, отправляем к остальным ингредиентам. Солим (с учетом, что мы еще подсолим немного заправку), перемешиваем.
Делаем заправку: сметану взбиваем с порошком карри, свежесмолотым перцем, солью и имбирем. Поливаем салат, все перемешиваем и оставляем в холодильнике примерно на 1 час.
Приятного аппетита!