Вряд ли вы будете спорить, что ролл Филадельфия, абсолютная классика. Его обожают и взрослые и дети, сливочный сыр, лосось, рис и нори - так просто и потрясающе вкусно. Об истории происхождения суши я писал тут, сегодня же предлагаю пойти вглубь и разобрать откуда появился ролл Филадельфия.
По названию ситуация такая, принято считать, что ролл назван так в честь города в Америке, однако это не верно. Название появилось благодаря сыру Филадельфия, историю про него я напишу, как-нибудь позже.
Как вы знаете, если конечно читали мою историю о суши, эти блюда принято считать японской кухней. Однако, ни один японец не знает ни Филадельфию, ни Калифорнию, ни другие популярные роллы.
Все дело в том, что в отличие от аутентичной японской кухни, роллы были придуманы не в Японии. В 70-х годах в США появилась мода на блюда из Японии, а так как водоросли нори не сильно пользовались популярностью среди американцев, один предприимчивый повар придумал специальный в вид «урамаки». Эта разновидность роллов отличается тем, что листы нори спрятаны внутри, а начинка окутывает их снаружи.
Другой находчивый повар вдохновился блюдом под названием «бейгл», это такой бублик, который разрезают вдоль и добавляют между этих ломтиков различному начинку. Она может быть, как сладкая, так и соленая. Самым популярным таким беглом был рогалик со сливочным сыром и лососем. Именно это сочетание натолкнуло повара на создание ролла Филадельфия. Как оказалось совсем не зря.
На сегодняшний день сложно представить себе японский ресторан или службу доставки роллов, в которой нет Филадельфии. Это в принципе невозможно. Это говорит о том, что популярнее этой разновидности роллов, попросту нет.
Такие дела.
Какие вы любите роллы и любите ли их вообще?
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Заранее спасибо.
#еда #история #роллфиладельфия #роллыфиладельфия
